Wie man ein Brotbrett vorbereitet. Ja, Sie haben richtig gehört; ich präsentiere Ihnen mein Rezept, um ein wunderschönes, nützliches und schmackhaftes Brett für Ihre Vorspeisen zuzubereiten. Hergestellt aus Hartweizengrieß, Wasser und Schmalz; es wird eine ausgezeichnete Basis für Ihre Aufschnitte. Sie können diese Technik auch verwenden, um Ihre Tische einfach, kostengünstig und unterhaltsam zu dekorieren, vor allem gut zu essen.
Das waren die Zubereitungen, die ich in meinem Lokal vorschlagen wollte. Die Einfachheit und der Reichtum der ländlichen Zubereitungen. Das Essen, das den Gaumen und die Tradition befriedigt.
Sich einfache und personalisierte Dekorationen für Ihren Tisch schaffen zu können, bereichert auch die Geselligkeit. Dieses Brotbrett wird Sie und Ihre Gäste überraschen. Bei dieser Gelegenheit präsentiere ich es mit Aufschnitten und Käse; zu anderen Anlässen habe ich es mit russischem Salat, Kalbsfleisch in Thunfischsauce, Gemüseauflauf, kalten Sommerröllchen oder gemischtem Gemüse und Omeletts serviert.
Dieses Brett für Ihre Vorspeisen zu kreieren, wird den Gästen einen weiteren Grund geben, sich wohlzufühlen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Hartweizengrieß, Olivenöl und Schmalz sind die Hauptzutaten…
- 500 g Hartweizengrieß
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Schmalz
- 10 g Salz
- 180 Wasser (Lauwarm. Die Menge ist indikativ. Vor dem Hinzufügen des Schmalzes sollten Sie einen festen Teig haben, um einfacher dekorieren zu können.)
- 10 g gepresste Bierhefe (Wenn Sie ein weicheres Brett bevorzugen, können Sie die Hefe hinzufügen. Ich bereite 2 kg Mehl vor, und mit den Resten bereite ich einige Brote. Hervorragender Teig sowohl zum Dekorieren mit Schnitzerei als auch mit dem Kneifen.)
Werkzeuge
Alle Werkzeuge, die ich in der Küche benutze, finden Sie unter: Einkaufstipps.
In diesem Fall benötigen Sie: eine Schüssel für den Teig, Pinzetten zum Dekorieren, Nudelholz…
Schritte
Kneten, warten, dekorieren und backen…
In einer Schüssel Grieß, Öl und Salz mischen; mischen und kneten, dabei das Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht. Wenn Sie die Hefe hinzufügen, lösen Sie sie zu Beginn in wenig lauwarmem Wasser auf.
Sobald der Teig fertig ist, das Schmalz gut einarbeiten. Mindestens dreißig Minuten mit einem Geschirrtuch bedeckt ruhen lassen.
In fünf gleich große Stücke teilen, mit einem Durchmesser von ca. 25 cm. Zu einer dünnen Scheibe ausrollen und die gewünschte Dekoration erstellen. Sie können auch eine Eiszange, ein gezacktes Teigrad und Salzpastenausstecher verwenden. Mit Eigelb bestreichen und bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen, sobald es eine schöne goldene Farbe angenommen hat.
Das Brotbrett ist fertig, um auf den Tisch gebracht zu werden.
Das geschnitzte und polierte Brot
In zwei verschiedenen Versionen.
Ein paar zusätzliche Tipps.
Ein sehr einfach zuzubereitender Teig, ein wichtiger Hinweis ist, eine gute Konsistenz zu bewahren. Sie können auch mit natürlichen Pulvern nach dem Anfeuchten der Oberfläche mit Eigelb oder Wasser schablonieren. Zum Färben können Sie Rote-Beete-Pulver, ungesüßten Kakao, Kurkuma, Paprika und Spirulina-Alge verwenden.
