Leckere Kekse ohne Gluten und Eier. Ein leichtes, aber super leckeres Gebäck, diese Stangenkekse sind ein echter Genuss. Sie sind perfekt für alle, die eine glutenfreie und eifreie Option suchen, aber ich versichere Ihnen, dass sie den klassischen Mürbeteigkeksen in nichts nachstehen. Das Reismehl macht sie unglaublich mürbe, während der Duft von Zitrone sie frisch und sehr duftend macht. Sie sind die idealen Begleiter für einen Tee oder um morgens in die Milch getränkt zu werden! Kommen Sie mit mir, wir fangen sofort an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 25 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die leckeren Kekse ohne Gluten und Eier
- 150 g Reismehl
- 60 g Milch
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker (oder Kristallzucker)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Zitronenschale (von einer Zitrone)
- nach Bedarf Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Streusel
Schritte für die leckeren Kekse ohne Gluten und Eier
Mischen Sie in einer Schüssel das Reismehl mit dem Zucker, dem Backpulver und der Zitronenschale.
Fügen Sie die weiche Butter und die Milch hinzu und beginnen Sie, die Mischung mit den Händen zu bearbeiten.
Arbeiten Sie mit Energie weiter: Lassen Sie sich nicht entmutigen, denn das Reismehl neigt anfangs dazu, bröckelig zu sein, aber durch weiteres Kneten wird es glatt und homogen.
Wickeln Sie den Teig in Folie und legen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er gut fest wird.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teig und bearbeiten ihn schnell, bis er wieder weich und leicht zu rollen ist.
Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie mit einem Messer zuerst längs und dann quer, um Ihre Stäbchen zu formen.Halten Sie eine Dicke von etwa 1 cm und eine Breite von maximal 2 cm ein, so dass sie sicher nicht innen roh bleiben.
Backen Sie im Ofen bei 180°C für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und, sobald die Kekse abgekühlt sind, tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade.
Vervollständigen Sie den Genuss mit einem zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit, indem Sie Streusel auf die noch geschmolzene Schokolade geben, bevor Sie sie trocknen lassen.
Ich hoffe, dieses leckere Rezept hat Ihnen gefallen, wir sehen uns beim nächsten Mal.
Verpassen Sie nicht meine Rezepte auf meiner Instagram-Seite Pasticcidigiu ⬅️
Wenn Sie alle meine weiteren Rezepte sehen möchten klicken Sie hier, um zu beginnen.
Aufbewahrung und Variationen
Sie können den Teig mit einer Prise Zimt bereichern.
Sie halten sich lange in einer Metallbox und bewahren die typische Mürbe von Reismehl-Süßigkeiten.
