Du benötigst nur 2 Zutaten, um diese Quinoa-Crepes zuzubereiten, und etwas Zeit, um sie zu backen. In den sozialen Medien hast du sie vielleicht auch unter dem Namen Quinoa-Wraps gesehen, was vielleicht genauer ist, aber in Deutschland weniger gebräuchlich.
Sie sind super einfach: Einfach nur die Quinoa einweichen lassen, mit etwas Wasser mixen und ab in eine antihaftbeschichtete Pfanne oder ein Crepeseisen damit. Du kannst sie aufbewahren, um sie später zu konsumieren: Einfach wie ein Fladenbrot aufwärmen und nach Belieben füllen.
Außerdem sind sie vegan und glutenfrei, ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten und kosten nur 3 Weight Watchers Punkte pro Stück: Also sind 2 perfekt für eine Mahlzeit und 1 zum Frühstück oder Snack. Lass uns anfangen…
Hier sind einige ähnliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 7 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Ich habe mit 200 g Quinoa angefangen und die Regel ist 2 Teile Quinoa und 3 Teile Wasser.
- 200 g Quinoa (roh)
- 300 ml Wasser
- 1 Prise Salz (optional)
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- Gesamtpunkte = 21 WW-Punkte
- Punkte pro Crepe = 3 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schüssel
- Sieb
- Mixer
- Spatel
- Pfanne
- Schöpflöffel
- Pinsel
- Deckel
- Kuchengitter
Verfahren
Beginne damit, 200 g Quinoa abzuwiegen und sie gründlich unter fließendem Wasser zu spülen. Dann in eine Schüssel geben, mit frischem Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Die Quinoa erneut gründlich spülen und abtropfen lassen. Verwende unbedingt ein feinmaschiges Sieb, da die Quinoa sehr klein ist.
Gib die Quinoa in den Mixerbecher und füge 300 ml Wasser und, wenn du möchtest, eine Prise Salz hinzu.
Mixe bei höchster Geschwindigkeit für einige Minuten, bis eine glatte Masse entsteht, die wie Milch aussieht.
Wenn du eine super antihaftbeschichtete Pfanne hast, kannst du auf das Öl verzichten, aber mit nur einem Teelöffel kannst du alle Crepes machen und es wird noch übrig bleiben, also kannst du es problemlos verwenden. Erhitze die Pfanne und bestreiche sie mit etwas Öl. Gieße eine Kelle Teig hinein und drehe die Pfanne, um eine schöne runde Crepe zu formen.
Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt den Deckel abnehmen und du wirst sehen, dass die Oberfläche der Crepe nicht mehr feucht ist und sich beim Schütteln der Pfanne die Crepe vom Boden löst, sodass du sie leicht wenden kannst.
Wende sie und lasse sie erneut mit dem Deckel etwa 30 Sekunden garen. Deckel abnehmen und weitergaren und wenden, bis die Oberfläche beider Seiten gut trocken ist. Ich gare sie nicht weiter, da ich sie später erneut aufwärmen werde, wenn ich sie essen möchte.
Lege die Quinoa-Crepes auf ein Kuchengitter, um sie abkühlen zu lassen, und backe weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Wenn am Ende weniger als eine Kelle übrig bleibt, füge etwas Wasser hinzu und du wirst sehen, dass du eine letzte Crepe in der gleichen Größe wie die anderen bekommst. Vergiss nicht, den Teig jedes Mal umzurühren, bevor du eine Kelle nimmst, da er dazu neigt, sich am Boden abzusetzen.
Hier sind einige Ideen, wie ich sie genutzt habe.
In der herzhaften Version mit Rucola, Radicchio, selbstgezogenen Brokkolisprossen und Tahina. Bald kommt das Rezept für die Sprossen…
Hier in der süßen Version:
Ich habe etwas Schokohummus gestrichen, Bananenscheiben daraufgelegt und in Rollen geschnitten, serviert mit frischen Heidelbeeren.
Es gibt viele Ideen, wie man diese Quinoa-Crepes verwenden kann. Uns haben sie sehr gut gefallen, und ich bereite sie nun regelmäßig zu. Sie sind leicht verdaulich, leicht und wirklich vielseitig. Probiere sie aus und lass mich wissen, wie du sie gefüllt hast!
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst diese Crepes oder Quinoa-Wraps für 3 Tage im Kühlschrank oder 3-4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, aber halte sie mit Backpapier oder Küchenpapier getrennt, bitte.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was ist Quinoa?
Quinoa wird oft als Getreide betrachtet, sind aber tatsächlich die Samen einer Pflanze und inzwischen sehr verbreitet auf unseren Tischen. Sie wird wie Pasta gekocht, heiß oder kalt gegessen und ich mag sie sehr, weil sie einen nussigen Nachgeschmack hat. Sie hat auch viele gesundheitliche Vorteile, viele Proteine und enthält kein Gluten.
Kann ich eine andere Zutat anstelle von Quinoa verwenden?
Ich bin mir sicher, dass diese Crepes auch mit Buchweizen und Amaranth gemacht werden können, aber ich habe es noch nicht versucht. Vor vielen Jahren habe ich ein sehr ähnliches Experiment mit geschälten roten Linsen gemacht und werde das Rezept bald auf dem Blog teilen. Hier ist das Foto…
