Suchst du ein leckeres Hauptgericht, das schnell zubereitet ist? Der Kalbsbraten im Schnellkochtopf ist die perfekte Lösung. Mit dieser Technik bleibt das Fleisch zart und saftig, aber die Garzeiten werden im Vergleich zum klassischen Ofenbraten halbiert.
Ein perfektes Rezept für das Sonntagsessen, ein besonderes Abendessen oder auch für diejenigen, die ein Gericht im Voraus zubereiten möchten, das sich gut hält und leicht aufwärmen lässt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 g Kalbskarree (ohne Knochen)
- 1/2 Glas extra natives Olivenöl
- 1 Stück Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Rosmarin und Salbei
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Glas Milch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf lagostina
Zubereitung
Fleisch anbraten, die Knoblauchzehen entfernen und ein Glas Wein hinzufügen und verdampfen lassen;
Dann die Milch hinzufügen;
Den Schnellkochtopf schließen und bei Beginn des Pfeifens die Flamme reduzieren und 40 Minuten kochen lassen;
Die Sauce sollte gut verdünnt sein. Wer es lieber dickflüssig mag, sollte die Sauce bei starker Hitze und offenem Topf einige Minuten eindicken lassen.
Du kannst den Fond mit Karotten und Sellerie für einen reichhaltigeren Geschmack bereichern.
Serviere ihn mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse.
Im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
