Rezept Hühnchen alla Cacciatora ein leicht zuzubereitendes Hauptgericht, das jedem schmeckt.
Gericht mit Hähnchenschenkeln und -oberschenkeln, die zuerst mit der Hautseite nach unten angebraten werden, gewürzt mit Kräutern und Tomatenmark oder -stücken, je nach Vorliebe.
Das Rezept Hühnchen alla Cacciatora ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, aus bäuerlicher Tradition.
Viele Regionen beanspruchen die Urheberschaft, insbesondere die mittleren wie die Toskana und Umbrien.
Das Rezept des Hühnchens alla Cacciatora variiert oft je nach Gebiet, vor allem aber nach Familienrezepten.
Meine Version verwendet schwarze Oliven, aber ich weiß, dass einige zum Beispiel Pilze bevorzugen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Hühnchen, Keule, mit Haut, roh
- 1 Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Glas Rotwein
- Halb Glas Wasser (warm)
- 400 g Tomatenmark
- nach Bedarf schwarze Oliven
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- 1 getrocknete rote Chilischoten
Werkzeuge
- 1 Pfanne Aeternum
Zubereitung
Um das Hühnchen alla Cacciatora zuzubereiten, wasche zuerst die Hühnchenteile unter fließendem Wasser und trockne sie mit Küchenpapier ab;
Anbraten der gehackten Kräuter in einem großen Topf;
Langsam kochen und Knoblauch und Rosmarin hinzufügen;
Sobald die gehackten Kräuter angebraten sind, die Hühnchenteile zuerst mit der Hautseite nach unten hinzufügen;
Wenden, um alle Seiten zu garen;
Salz und Chili hinzufügen. Mischen
Mit Rotwein ablöschen und verdampfen lassen
Tomatenmark hinzufügen
Ein wenig warmes Wasser hinzufügen, den Deckel aufsetzen und langsam 50 Minuten kochen.
Gelegentlich umrühren. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Sauce zu trocken wird. Knoblauch entfernen
Gegen Ende der Garzeit Oliven hinzufügen und umrühren
Nach 5 Minuten mit Deckel ausschalten
Der Hühnchen alla Cacciatora kann im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter für ein paar Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
zum Rezept Hühnchen alla Cacciatora<
Kann ich geschälte Tomaten anstelle von Tomatenmark verwenden?
Ja, du kannst geschälte Tomaten, Tomatenstücke oder sogar frische Tomaten verwenden.
Kann ich die Zwiebel weglassen?
Ja, du kannst nur den Knoblauch verwenden.
Und wenn ich Pfeffer statt Chili hinzufüge?
Das ist eine machbare Alternative. Also ja, sicher!
