Guten Morgen, meine lieben Leser. Heute schlage ich euch ein weiteres schönes gesundes und echtes Rezept vor, das in kürzester Zeit zubereitet wird und wirklich köstlich ist.
Seitdem ich den Schwarzkohl, oder toskanischen Kohl, entdeckt habe, verwende ich ihn sehr oft. Tatsächlich, nachdem ich köstliche Lachsfrikadellen mit Kürbis und Schwarzkohl zubereitet habe, habe ich beschlossen, meine Familie mit einer schönen Suppe aus Cannellini-Bohnen und toskanischem Kohl zu verwöhnen.
Es ist ein wirklich einfaches, günstiges und schmackhaftes Rezept und ist im Nu fertig zubereitet.
Wer keine Bohnen mag, kann auch Kichererbsen verwenden.
Diese Suppe kann auch mit Nudeln wie Röhrennudeln, die typisch für Suppen sind, oder mit Kartoffeln angereichert werden.
Sehen wir uns zusammen die Zutaten an, um es gemeinsam zu realisieren, aber zuerst lasse ich euch noch ein paar andere einfache und schmackhafte Rezepte da:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- Cannellini-Bohnen (4 Dosen oder Gläser, abgetropftes Gewicht ca. 240 Gramm)
- Schwarzkohl (1 Bund)
- Halbe Zwiebel
- Rosmarin
- Einige Löffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (nur wenn gewünscht)
- Chili (Optional)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Kochlöffel
- Schneidebrett
Zubereitung
Zuerst den Bund Schwarzkohl nehmen und in Streifen schneiden. Natürlich die beschädigten Blätter entfernen, falls vorhanden.
Von den größeren Stielen auch ein paar Zentimeter des Stiels entfernen, der nach dem Kochen noch zäh sein könnte.
Den noch guten Abfall nicht wegwerfen, ihr könnt ihn verwenden, um Gemüsebrühen anzureichern.
Den ganzen geschnittenen Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
Nehmt eine ausreichend große Kasserolle, erhitzt einige Löffel Olivenöl; lasst ein wenig fein gehackte (oder geriebene) Zwiebel und ein paar ganze Knoblauchzehen mit der Schale anbraten.
Ihr könnt auch eine in kleine Würfel geschnittene Karotte hinzufügen und für ein paar Minuten weich werden lassen.
Dann die Cannellini-Bohnen nach dem Abspülen hinzufügen (wer möchte, kann auch ein paar Löffel der Konservierungsflüssigkeit in die Kasserolle geben, um mehr Geschmack zu verleihen).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen Zweig Rosmarin und, wer möchte, ein wenig frischen oder getrockneten Chili hinzufügen.
Etwas Wasser (oder Gemüsebrühe) hineingießen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Dann den ganzen in Streifen geschnittenen toskanischen Kohl hinzufügen. Mit der heißen Brühe (oder Wasser) bedecken.
Mit einem Deckel abdecken, um das Kochen zu erleichtern, und den Kohl weich werden lassen. Solltet ihr feststellen, dass während des Kochens das Wasser zu stark eingezogen ist, fügt nach und nach mehr hinzu.
Wenn der Kohl weich ist, die Nudeln hineingeben und kochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Wer keine Kohlenhydrate essen kann, kann diese Bohnen- und Schwarzkohlsuppe ohne Probleme genießen, sie ist auch ohne die Zugabe von Nudeln gut.
Oder sie kann durch ein paar in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln ersetzt werden. Ihr könnt sie von Anfang an zu den Bohnen hinzufügen, noch roh, sodass sie durch das Wasser (oder Brühe) gekocht werden. Die Kartoffeln machen die Suppe noch cremiger.
Ihr könnt eure Bohnensuppe auch mit gerösteten oder gebackenen Brotwürfeln servieren.
Wenn sie fertig ist, könnt ihr sie so servieren, wie sie ist, oder sie pürieren, auch nur teilweise, und sie zu einer Cremesuppe machen (natürlich in der Version ohne Nudeln).
Eure schöne Suppe aus Cannellini-Bohnen und toskanischem Kohl ist bereit, Herz und Seele zu wärmen! Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Rezept und Foto Gabry © – alle Rechte vorbehalten
