Ein einfacher und leckerer Zitronenkuchen, der Zitronenkuchen ohne Butter, Milch und Eier ist eine wahre Köstlichkeit. Ein sehr weicher, feuchter Kuchen, der mit einer Zitronencreme gefüllt werden kann, die in 5 Minuten zubereitet ist. Perfekt zum Frühstück oder für die Kaffeepause oder auch zum Servieren nach dem Mittag- oder Abendessen, hat er diesen frischen, duftenden Zitronengeschmack. Wenn du rein pflanzliche Süßspeisen magst, probiere den Schokoladenkuchen ohne Butter, Milch und Eier. Du kannst auch die veganen Brownies oder auch die vegane Cheesecake probieren. Zwei super schnelle, komplett pflanzliche Kuchen sind die verrückte Schokoladenkuchen und der Apfelkuchen ohne Schüssel.
Für die Zubereitung dieses Kuchens empfehle ich, Bio-Zitronen mit essbarer Schale zu verwenden. Die, die ich verwendet habe, stammen von unserem kleinen Bäumchen, vielleicht nicht besonders hübsch, aber sehr duftend.
Lassen Sie uns an die Arbeit machen und zusammen den Zitronenkuchen ohne Butter, Milch und Eier zubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Zitronenkuchens ohne Butter, Milch und Eier
- 250 g Weizenmehl 00
- 70 g Maisstärke
- 250 g pflanzliches Getränk (Hafer-, Soja-, Reismilch..)
- 160 g Zucker
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zitronensaft
- 70 g Pflanzenöl
- 30 g Maisstärke
- 80 g Zucker
- 250 g pflanzliches Getränk
- 50 g Zitronensaft
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Kurkuma (optional)
Werkzeuge
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- Schneebesen
- Backform 20×25
- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung des Zitronenkuchens ohne Butter, Milch und Eier
Bereite den Kuchen vor, indem du das pflanzliche Getränk und das Öl in eine Schüssel gibst. Füge das gesiebte Mehl mit der Maisstärke, dem Backpulver hinzu und mische. Füge den Zucker, den Zitronensaft und die geriebene Schale hinzu, beende mit einer Prise Salz. Mische alles, bis du eine homogene Masse erhältst. Gieße die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20-25 cm) und backe sie bei 180° für 45 Minuten, mache auf jeden Fall die Stäbchenprobe.
Bereite die Creme zu, indem du die Maisstärke in einen Topf gibst und das pflanzliche Getränk unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügst. Füge den Zitronensaft, das Kurkuma (optional) und die Schale hinzu. Stelle die Mischung auf den Herd und koche sie unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen kalt ist, schneide ihn in der Mitte durch und fülle ihn mit der Creme. Lass ihn zwei bis drei Stunden ruhen, bevor du ihn mit Puderzucker servierst.
Aufbewahrung
Du kannst den Kuchen unter einer Glasglocke für ein paar Tage oder im Kühlschrank für drei, vier Tage aufbewahren.
