Pasta mit Riesengarnelen, gelben und roten Kirschtomaten, verfeinert mit Pistazienpesto!
Ein frisches Hauptgericht für den Sommer, das nach Meer duftet, genau wie meine Pasta mit Meeresgeschmack. Die gelben und roten Kirschtomaten, süß und saftig, verleihen der Pasta Cremigkeit und Farbe, während die Riesengarnelen eine raffinierte und geschmackvolle Note hinzufügen. Nach Belieben kann man das Gericht mit einem Löffel Pistazienpesto vollenden: fertig gekauft oder, noch besser, selbstgemacht für ein noch authentischeres Ergebnis.
Wenn ihr Meeresaromen mögt, probiert auch meinen Garnelencocktail als Vorspeise oder meinen Wolfsbarsch im Pergament für ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht.
Falls ihr keine Riesengarnelen zur Hand habt, könnt ihr sie problemlos durch normale Garnelen ersetzen. Der Unterschied ist minimal: Riesengarnelen haben ein etwas süßeres Fleisch und eine zartere Konsistenz, während Garnelen etwas fester und geschmacklich etwas intensiver sind. Beide passen jedoch perfekt zur Zartheit der Kirschtomaten und dem aromatischen Hauch der Pistazie.
Ein einfaches und schnelles Gericht, das aber elegant aussieht und der ganzen Familie geschmeckt hat.
Bis zum nächsten Rezept!!!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 401,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,17 (g) davon Zucker 9,82 (g)
- Proteine 27,28 (g)
- Fett 16,80 (g) davon gesättigt 1,15 (g)davon ungesättigt 0,38 (g)
- Fasern 2,66 (g)
- Natrium 1.044,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta (z.B. Calamarata)
- 400 g Kirschtomaten (gelb und rot)
- 400 g Riesengarnelen (oder bereits geschälte Garnelen)
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 4 Esslöffel Pistazienpesto (optional)
Werkzeuge: Pasta mit Riesengarnelen
- Pfanne
- Zerkleinerer für Petersilie
Rezept: Pasta mit Riesengarnelen und Kirschtomaten
In einer Pfanne die zwei Knoblauchzehen mit dem Öl anbraten, sobald sie goldbraun sind, die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten hinzufügen und etwa 15 Minuten lang unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen.
Wenn die Kirschtomaten gut weich geworden sind, die Riesengarnelen hinzufügen und bei hoher Hitze 2-3 Minuten kochen (nicht zu lange kochen, sonst wird der Fisch hart).
Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und wenn es kocht, die Pasta gemäß der Packungsanweisung kochen. Einige Minuten vorher abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, einen Löffel Nudelwasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen schwenken, um die Kochzeit abzuschließen.
Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und, wenn gewünscht, das Gericht mit Pistazienpesto verfeinern.
Zwischen süßen Kirschtomaten, zarten Riesengarnelen und dem köstlichen Touch der Pistazie ist diese Pasta eine kleine Reise ans Meer… ohne das Haus zu verlassen. Perfekt, um mit wenig zu beeindrucken und mit Geschmack zu erobern! Probiert sie aus und lasst euch von ihrem Geschmack erobern!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Pasta mit Riesengarnelen, Kirschtomaten und Pistazienpesto kann im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl oder einem Esslöffel Wasser zu erhitzen, um die richtige Cremigkeit wiederherzustellen.
Beachtet bitte, dass es sich um ein Fischgericht handelt, daher ist es vorzuziehen, es frisch zuzubereiten, um den vollen Geschmack und das Aroma zu genießen. Eine Gefrierung wird nicht empfohlen.
Tipps: Denkt daran, dass das Pesto am Ende, bei ausgeschaltetem Herd, zusammen mit der abgetropften Pasta und etwas Kochwasser hinzugefügt werden sollte, um es cremig und duftend zu machen.
FAQ
Kann ich gefrorene Garnelen anstelle von Riesengarnelen verwenden?
Ja, wenn du keine frischen Riesengarnelen hast, kannst du gefrorene Garnelen verwenden. Wichtig ist, sie gut im Kühlschrank aufzutauen und vor dem Kochen abzutupfen, um zu verhindern, dass sie zu viel Wasser abgeben.
Welche Art von Kirschtomaten sollte man am besten verwenden?
Reife Datteltomaten oder Kirschtomaten sind perfekt, da sie süß und saftig sind. Für eine optisch originellere Note verwende gelbe und rote Kirschtomaten.
Welches Pastaformat eignet sich am besten für dieses Rezept?
Neben Calamarata kannst du auch Muschelnudeln und große Fusilli verwenden. Auch lange Formate halten die Sauce gut, wie Linguine, Spaghetti oder Tagliolini.
