Diese Cremesuppe entsteht aus der Begegnung des feinen Geschmacks des Romanesco-Kohls und der Weichheit der Cannellini-Bohnen, die ich bereits gekocht hatte (siehe wie man Bohnen kocht) und mit Rosmarin aromatisiert habe, um das Aroma zu verstärken. Zusammen püriert ergeben diese Zutaten eine nahrhafte, einfache und wohltuende Suppe, ideal für alle, die Geschmack, Wohlbefinden und Einfachheit in einem einzigen Gericht suchen. Ich empfehle, diesen Kohl auch in einem guten Gericht mit Pasta mit Romanesco-Kohl und Thunfisch oder einfach in Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Romanesco-Kohl zu verwenden. Heute jedoch, da ich mich entschieden habe, eine Cremesuppe aus Gemüse und Hülsenfrüchten zuzubereiten, kann ich nicht anders, als den einhüllenden Geschmack und die außergewöhnliche Köstlichkeit zu feiern. Es ist wirklich der Fall, dass es sich um eine warme und cremige Umarmung handelt, die in einer Schüssel eingeschlossen ist!
Bis zum nächsten Rezept!!!
AUCH AUSPROBIEREN:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 233,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,87 (g) davon Zucker 3,63 (g)
- Proteine 11,52 (g)
- Fett 8,59 (g) davon gesättigt 1,23 (g)davon ungesättigt 0,52 (g)
- Fasern 9,81 (g)
- Natrium 977,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 500 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Romanesco-Kohl (ca. 600 gr. gereinigte Röschen)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel (gehackt)
- 1 l Wasser
- 1/2 Brühwürfel
- 1 Zweig Rosmarin
- 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- Kochtopf
- Pfanne
- Stabmixer
Rezept: Kremige Suppe aus Romanesco-Kohl und Bohnen
Eine glatte und feine Creme!
Entfernen Sie die Blätter und den äußeren Stiel des Kohls, danach schneiden Sie mit einem Messer die Röschen ab, die Sie gut unter fließendem Wasser waschen.
Geben Sie das Öl in einen Kochtopf und bräunen Sie die gehackte Zwiebel an, dann fügen Sie die gereinigten Brokkoliröschen hinzu.
Bedecken Sie das Ganze mit leicht gesalzenem Wasser, fügen Sie den halben Brühwürfel (oder Granulat) hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis das Gemüse gut gekocht ist (falls nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu).
Geben Sie die bereits zubereiteten Bohnen mit ihrem Wasser in eine Pfanne (Sie können Dosenbohnen verwenden oder, wenn Sie sie selbst kochen, finden Sie hier meine Tipps), zusammen mit einem Rosmarinzweig zur Aromatisierung. Erhitzen Sie sie für 5 Minuten, fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu und entfernen Sie den Rosmarin.
Sobald das Gemüse gekocht ist, müssen Sie nur noch die aromatisierten Bohnen in den Kochtopf geben, in dem Sie den Kohl gekocht haben, und sie mit einem Stabmixer pürieren. Alles vermengen und mit Salz abschmecken.
ACHTUNG: Wenn Sie jeden Teller wie auf dem Foto dekorieren möchten, legen Sie ein paar Röschen und ganze Bohnen beiseite, bevor Sie pürieren.
Zart, gesund und unglaublich lecker: diese Cremesuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, zubereitet mit frischem Gemüse und nahrhaften Hülsenfrüchten. Perfekt zum heißen Servieren, noch köstlicher wird sie, wenn Sie im Ofen aromatisierte Brotwürfel hinzufügen, für einen knusprigen Touch, der beim ersten Bissen überzeugt.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: die Cremesuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem erneuten Verzehr.
Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten und frische Zutaten verwendet haben, können Sie die Cremesuppe einfrieren. In diesem Fall in geeignete Behälter zum Einfrieren umfüllen und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gründlich erwärmen.
Tipps: Servieren Sie die Cremesuppe heiß, garniert mit gerösteten Brotwürfeln, geriebenem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Schuss natives Olivenöl extra wird zusätzlichen Geschmack verleihen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was kann ich anstelle von Romanesco-Kohl verwenden?
Sie können ihn durch klassische Brokkoli ersetzen.
Was kann ich anstelle von Cannellini-Bohnen verwenden?
Sie können problemlos gekochte Kichererbsen verwenden.
Wie kann ich sie cremiger machen?
Sie können während des Kochens eine Kartoffel hinzufügen oder am Ende mit einem Löffel Ricotta oder Robiola abschmecken.
