Dies ist ein einfaches Rezept, um Kekse mit getrockneten Cranberries zuzubereiten. Als leidenschaftliche Keks-Liebhaberin in allen Formen und Varianten wollte ich diese weichen Ringe mit köstlichem Geschmack von getrockneten Cranberries unbedingt ausprobieren. Nach den vielen Keks-Rezepten, die ich euch vorgeschlagen habe, ist hier ein neues, das euch sicherlich nicht enttäuschen wird. Ich liebe den Geschmack von Cranberries und verwende sie in vielen meiner Kreationen, wie in den Linzer Keksen oder in der Buchweizentorte mit Marmelade. Aber nicht nur das: Ich verwende sie auch zur Dekoration, wie bei der Schokoladensalami-Torte oder bei den Muffins mit Schokoladenganache. Heute habe ich nicht die frischen verwendet, sondern die getrockneten, um diese köstlichen Kekse zuzubereiten, die euch sicherlich gefallen werden!
Worauf wartet ihr, um sie auszuprobieren? Holt Mehl und Eier hervor und fangt gleich an!
Bis zum nächsten Rezept!!!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 298,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,94 (g) davon Zucker 16,76 (g)
- Proteine 4,87 (g)
- Fett 13,59 (g) davon gesättigt 8,46 (g)davon ungesättigt 4,81 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 13,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten: Cranberry-Kekse
- 200 g Mehl (Typ 00)
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Kristallzucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g getrocknete Cranberries
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
Rezept: Cranberry-Ringe
So gut, dass man nicht aufhören kann!
In einer Schüssel die bei Raumtemperatur weich gewordene Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Fügen Sie das Ei und das Vanillin hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht. Das gesiebte Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Die getrockneten Cranberries für 10 Minuten in heißem Wasser rehydrieren.
Nach dem Rehydrieren das überschüssige Wasser abgießen, leicht ausdrücken und in den vorbereiteten Teig einarbeiten.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, die Ringe zu formen und zu backen:
nehmen Sie eine kleine Teigportion und formen Sie eine Kugel. Dann machen Sie mit den Händen ein Loch in die Mitte jeder Kugel, um die Form eines Rings zu erhalten.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in der statischen Funktion für 15 Minuten backen oder bis die Ringe anfangen, goldbraun zu werden.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Diese Cranberry-Kekse in Ringform sind nicht nur köstlich, sondern auch unwiderstehlich niedlich, perfekt, um jeder Gelegenheit eine süße Note zu verleihen. Ideal als Dessert nach einem Mittagessen oder um einen entspannten Moment zu begleiten, sind sie eine wahre Gaumenfreude. Eine leckere Idee, die alle erobern wird.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Cranberry-Kekse können bei Raumtemperatur 3-4 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder in einer Blechdose aufbewahrt werden.
Tipps: Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu, falls er zu weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu.
– Sie können den Keksen die gewünschte Form geben: Ich habe Ringe gewählt, aber Sie können auch runde Kugeln formen, die Sie leicht flachdrücken, bevor Sie sie im Ofen backen, um ganze Kekse zu erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Cranberries anstelle der getrockneten verwenden?
Leider sind frische Cranberries nicht ideal für dieses Rezept, da sie viel mehr Wasser enthalten, was die Konsistenz des Teigs beeinträchtigen könnte. Wenn du frische Cranberries verwenden möchtest, empfehle ich, sie leicht im Ofen zu trocknen.
Kann ich andere Trockenfrüchte anstelle der Cranberries verwenden?
Du kannst die Cranberries durch andere Trockenfrüchte wie Rosinen ersetzen.
Kann ich Schokolade zu den Keksen hinzufügen?
Natürlich! Weiße oder dunkle Schokoladenstückchen passen hervorragend zu den Cranberries. Füge sie dem Teig hinzu für eine extra Portion Süße und Genuss.
