Das Rezept für Eierpappardelle mit Wildschweinragout in Stücken ist ein unverzichtbares Hauptgericht der toskanischen Tradition. Bei uns zu Hause bereitet meine Mutter zuerst das geschmorte Wildschwein zu, nimmt dann die benötigte Menge, um die Pasta zu würzen, hackt es und fügt schließlich einige ganze Stücke Wildschwein hinzu. Auf diese Weise kann sie mit einer einzigen Zubereitung zwei einzigartige Gerichte mit intensivem und umhüllendem Geschmack zaubern. Das Wildschwein, geschmort mit Rotwein und Aromen, wird dann verwendet, um die Pappardelle zu würzen, aber nicht nur: Einige ganze Fleischstücke werden hinzugefügt, um dem Gericht einen rustikalen und schmackhaften Touch zu verleihen. Der Kontrast zwischen der Pasta und dem würzigen Fleisch, kombiniert mit den ganzen Stücken, die jeden Bissen zu einem einzigartigen Erlebnis machen, macht dieses Rezept zu einem wirklich besonderen Gericht. Perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden, sind die Pappardelle mit Wildschweinragout in Stücken eine wahre Feier der toskanischen Aromen, die in der Lage sind, die Geschichte und Tradition meiner Heimat auf den Tisch zu bringen.
Bis zum nächsten Rezept!!!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten: Pappardelle mit Wildschweinragout in Stücken
- geschmortes Wildschwein
- 350 g Eierpappardelle
- n.B. grobkörniges Salz
Werkzeuge:
- Topf
- Mixer
Rezept: Pappardelle mit Wildschweinragout in Stücken
Denken Sie daran, dass für die Zubereitung des geschmorten Wildschweins 12 Stunden Marinierzeit und ca. 2 Stunden Kochzeit benötigt werden, danach ist es bereit, Ihre Pappardelle zu würzen.
Um die Pappardelle mit Wildschweinragout zuzubereiten, müssen Sie zuerst das geschmorte Wildschwein zubereiten. Die Rezept mit allen notwendigen Schritten und Zutaten finden Sie hier.
Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, geben Sie die Eierpappardelle hinein und kochen Sie sie nach der auf der Packung angegebenen Zeit.
Hacken Sie mit einem Mixer oder einem Stabmixer (je nach Vorliebe) etwa 1/3 des geschmorten Wildschweins, das Sie zuvor gekocht haben, und würzen Sie Ihre Pasta mit gehacktem Ragout und ganzen Wildschweinstücken.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Pappardelle mit Wildschwein können im Kühlschrank 1-2 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden, ich empfehle sie vor dem erneuten Genuss zu erhitzen.
Tipps: Ganze Stücke Wildschwein zu lassen, bereichert das Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch das gesamte Ragout mahlen, um Ihre Pappardelle zu würzen.
