Die kalte Kaffeecreme mit Mascarpone und Sahne ist eines der schnellsten und leckersten Sommerdesserts, die man zubereiten kann. Sie ist in weniger als 10 Minuten fertig, ohne Kochen, ohne Eier und ohne Eismaschine: ein kühles, cremiges und unwiderstehliches Löffeldessert.
Wenn du frische Desserts ohne Ofen magst, probiere auch das Kaffee-Eis ohne Eismaschine und die Kokos-Ricotta-Pralinen.
Sobald die Hitze kommt, darf sie in meinem Kühlschrank nie fehlen. Ich liebe Desserts mit Kaffee und dieses Rezept ist eines meiner Favoriten: der intensive Kaffeegeschmack verbindet sich mit der Cremigkeit des Mascarpone und der Leichtigkeit der geschlagenen Sahne und ergibt eine zarte und kompakte Mousse, perfekt serviert in kleinen Gläsern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 355,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,38 (g) davon Zucker 10,62 (g)
- Proteine 2,42 (g)
- Fett 32,51 (g) davon gesättigt 9,72 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 21,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die kalte Kaffeecreme mit Mascarpone und Sahne – Einfach und schnell zubereitet
- 250 g Mascarpone
- 250 g frische Sahne zum Schlagen
- 50 g Puderzucker
- 1 Kaffeetasse Wasser (kochend)
- 1 Teelöffel Instantkaffee
Zur Vorbereitung der kalten Kaffeecreme mit Mascarpone und Sahne
- Hand-Schneebesen
- Schüssel
- Gläschen Dessert
- Spatel
- Spritzbeutel optional
Wie man die kalte Kaffeecreme mit Mascarpone und Sahne zubereitet
1. Ich bereite den Kaffee vor: Ich löse einen Teelöffel Instantkaffee in einer Tasse kochendem Wasser auf, rühre gut um und lasse ihn vollständig abkühlen.
2. In eine große Schüssel gebe ich Mascarpone, gut gekühlte frische Sahne und Puderzucker. Mit dem Hand-Schneebesen schlage ich alles zusammen auf, bis eine luftige und samtige Creme entsteht.
3. Sobald der Kaffee kalt ist, gieße ich ihn langsam in die Creme und mische vorsichtig mit dem Spatel, bis er vollständig eingearbeitet ist. Die endgültige Konsistenz sollte cremig und duftend sein.
4. Ich verteile die Creme in kleinen Gläschen mit einem Löffel oder mit dem Spritzbeutel für eine elegantere Präsentation. Ich lasse sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor ich sie serviere.
Aufbewahrung und Tipps
Wenn ich sie nicht sofort serviere, bewahre ich die kalte Kaffeecreme in der Schüssel auf, gut verschlossen mit einem Deckel oder Frischhaltefolie, im Kühlschrank für maximal 2 Tage.
Wenn ich die Gläschen bereits mit dem Spritzbeutel vorbereitet habe, genieße ich sie sofort oder innerhalb weniger Stunden: Die Dekoration auf der Oberfläche ist sehr empfindlich und die Folie könnte sie zusammendrücken.
Zum Dekorieren gebe ich manchmal eine Prise Kakao, Kaffeebohnen oder dunkle Schokoladenraspeln hinzu. Oder ich gebe einen zerbröselten Keks auf den Boden für einen echten Tiramisu-Effekt, der einfach unwiderstehlich ist!
Fragen und Antworten
Kann ich sie einfrieren?
Nein, ich empfehle nicht, sie einzufrieren: Nach dem Auftauen verliert die Konsistenz an Cremigkeit und kann wässrig werden.
Kann ich pflanzliche Sahne verwenden?
Ja, du kannst auch gesüßte pflanzliche Schlagcreme verwenden. In diesem Fall kannst du den Puderzucker reduzieren oder weglassen.
Kann ich Mokka-Kaffee anstelle von Instantkaffee verwenden?
Ja, aber er muss sehr konzentriert und vollständig kalt sein. Ich bevorzuge Instantkaffee, da er einen intensiveren Geschmack hat und die Creme nicht verwässert.
