Leckere Kastanien- und Schokoladenkekse, zubereitet mit einem sehr weichen Mürbeteig aus Kastanienmehl, köstlicher Zartbitterschokolade und viel Haselnusskrokant. Ein sehr einfaches Rezept, das Ihnen Spaß machen wird mit Formen, Ausstechern und Keksausstechern… Ich habe eine rechteckige Form gewählt, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Diese Kastanienmehlkekse sind ein unglaublicher Genuss, ein herbstlicher Leckerbissen, den Sie nicht mehr missen möchten, genauso gut wie die Cantuccini mit Kastanienmehl und Schokolade und die Kastanienpfannkuchen. Ein Keks, der den süßen und zarten Geschmack der Kastanie in sich trägt, also wenn Sie auch ein Fan dieser Frucht sind, dürfen Sie sie auf keinen Fall verpassen. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man sie herstellt!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 große Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 220,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,15 (g) davon Zucker 10,23 (g)
- Proteine 3,35 (g)
- Fett 13,09 (g) davon gesättigt 7,43 (g)davon ungesättigt 4,19 (g)
- Fasern 4,34 (g)
- Natrium 109,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 51 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kastanienmehl
- 80 g Braunzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 1 Ei (groß)
- Halber Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 100 g Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Haselnusskrokant
Werkzeuge für Kastanienkekse
Um diese Kekse herzustellen, benötigen Sie geeignete Formen, nämlich eine größere und eine kleinere. Ich habe rechteckige Formen gewählt, ähnlich wie diese, aber Sie können aus vielen anderen Formen wählen.
- Schüssel
- Nudelholz
- Formen für Kekse
- Topf für Wasserbad
Rezept für Kastanien- und Schokoladenkekse
Lassen Sie uns gemeinsam alle Schritte für die Zubereitung dieser leckeren Kekse durchgehen!
Zuerst müssen Sie mein Rezept für den Mürbeteig mit Kastanienmehl vorbereiten, indem Sie die Mengen und Schritte genau befolgen. Sobald der Teig geknetet ist, denken Sie daran, ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie mit dem Ausstechen der Kekse beginnen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Mürbeteig und rollen ihn mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er eine Dicke von etwa 3-4 mm erreicht hat. Da die Kekse später zusammengefügt werden, sollen sie nicht zu dick sein.
Jetzt stechen Sie mit den gewählten Formen die Kekse aus, lassen Sie die Hälfte davon ganz und stechen Sie die Mitte der anderen Hälfte aus.
Legen Sie die Kekse mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im statischen Ofen bei 180° ungefähr 15 Minuten lang.
In der Zwischenzeit brechen Sie die Zartbitterschokolade in Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad im dafür vorgesehenen Topf.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen und Sie können mit dem Füllen beginnen.
Verteilen Sie etwas Zartbitterschokolade auf dem ganzen Keks und achten Sie darauf, nicht zu nah an die Ränder zu kommen, damit nichts herausquillt. Dann legen Sie den ausgestochenen Keks obendrauf.
Verteilen Sie etwas Haselnusskrokant auf der Schokolade, lassen Sie es fest werden und voilà, Ihre Kastanienkekse sind fertig!
Schön, lecker, einfach, diese Kastanien- und Schokoladenkekse sind unglaublich, Sie werden viel Spaß haben, sie zu machen und zu essen. Worauf warten Sie noch, um sie auszuprobieren? Holen Sie das Kastanienmehl heraus und… beginnen Sie mit dem Mürbeteig, denn während sie im Ofen sind, werden Sie sehen, welch ein Duft!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Kastanienkekse können in einer Keksdose oder unter einer Glasglocke 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Tipps: Mit den Ausstechresten der Kekse können Sie weitere kleine Kuchen herstellen, die Sie einfach lassen oder mit ein paar Schokoladenfäden verzieren können.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Muss ich nur Kastanienmehl verwenden?
Wenn Sie einen weniger intensiven Geschmack wünschen, können Sie einen Mürbeteig mit halb Kastanienmehl und halb 00-Mehl machen.
Kann ich die Kekse mit beliebigen Nüssen füllen?
Für die Füllung können Sie Haselnusskrokant, Mandelkrokant oder Pistazienkrokant verwenden, aber Sie können sie auch mit einigen Walnusshälften probieren.
