Gegrillter Kürbis oder Kürbis vom Grill, das Rezept für die Kürbisbeilage auf der Grillplatte, eine sehr einfache Herbstbeilage, die in kürzester Zeit zubereitet wird. Wie man Kürbis kocht, haben wir bereits besprochen, aber dem gegrillten gelben Kürbis sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Anders als der Ofenkürbis präsentiert sich der gegrillte Kürbis mit einem spektakulären Effekt, dank der Grillmarkierungen. Die Zubereitung ist wirklich schnell: Man braucht nur eine gusseiserne Grillpfanne, erhitzt sie gut und grillt die frisch geschnittenen Kürbisstücke auf beiden Seiten für ein paar Minuten. Also, bereiten wir die Beilage heute zusammen zu?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grill, Grillplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 84,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,01 (g) davon Zucker 3,45 (g)
- Proteine 1,28 (g)
- Fett 6,02 (g) davon gesättigt 0,89 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,95 (g)
- Natrium 292,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Bund Kräuter (Majoran, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Petersilie usw.)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 1 Chilischote (optional)
Werkzeuge: gegrillter Kürbis
- Grillpfanne aus Gusseisen
- Wiegemesser
Rezept: Gegrillter Kürbis
Wählen Sie den Kürbis, der Ihnen gefällt (z.B. Violina, Delicia), waschen und schneiden Sie ihn, entfernen Sie die Fasern und die inneren Samen, die nicht weggeworfen werden sollten, da man daraus geröstete Kürbiskerne im Ofen machen kann.
Je nach gewählten Kürbis schneiden Sie nicht zu dicke und möglichst gleichmäßige Scheiben und entfernen die Schale rundherum.
Erhitzen Sie die gusseiserne Grillplatte sehr gut auf dem Herd und legen Sie die Kürbisscheiben darauf.
Grillen Sie den Kürbis 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis er gut durchgegart ist und die klassischen Grillstreifen aufweist.
Jetzt bereiten wir das Dressing zu: Waschen und trocknen Sie die gewählten Kräuter.
Hacken Sie sie fein mit einem Wiegemesser, geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit dem Salz, Öl, in Scheiben geschnittenem Knoblauch, einer Chilischote, wenn gewünscht, und vermengen Sie alles gut.
Jetzt, wo Sie den Kürbis gegrillt haben und das Dressing zubereitet haben, bleibt Ihnen nur noch, die Beilage zu servieren. Legen Sie die Kürbisscheiben auf einen Teller und verteilen Sie das frisch zubereitete Dressing darüber. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Sie können den bereits gewürzten gegrillten Kürbis ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem Behälter mit Deckel.
Tipps: Für ein gleichmäßiges Garen empfehle ich, die Scheiben in gleicher Dicke zu schneiden.
Wenn Sie den Violina-Kürbis verwenden, schlage ich vor, ihn im oberen, festen Teil zu schneiden, so erhalten Sie Scheiben in Form eines Hamburgers.
