Kalter Basmati-Reis-Salat mit Gemüse, zusammen mit rotem und schwarzem Reis, ein Rezept, das es zu erkunden gilt, für ein fantasievolles, frisches und leichtes Sommergericht. Ein Salat mit drei sehr besonderen Reissorten, die zusammen mit Gemüse wie Zucchini, Paprika, Oliven, Kirschtomaten, Karotten, Sellerie und Zwiebeln dem Rezept einen Geschmack verleihen, der es wert ist, probiert zu werden. Eine Explosion von Farben, bei der das Gelb der Maiskörner nicht fehlen darf, ein Gericht, das gut zu essen und schön anzusehen ist.
Nach der Version meines Reis-Salats mit gekochtem Gemüse habe ich heute das Rezept in einer kalten Sommer-Version gemacht, aber mit Basmati-Reis, gemischt mit rotem und schwarzem, für einen appetitlichen und ausgewogenen Geschmack. Sehen wir uns gemeinsam an, wie man dieses einfache Rezept zubereitet, folgen Sie mir und lassen Sie es mich wissen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 311,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,16 (g) davon Zucker 11,60 (g)
- Proteine 6,61 (g)
- Fett 14,35 (g) davon gesättigt 1,99 (g)davon ungesättigt 2,32 (g)
- Fasern 5,53 (g)
- Natrium 1.349,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Basmati-Reis (mit rot und schwarz zusammen)
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 1 Sellerie (Stange)
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- 150 g Mais, süß, in Dosen, abgetropft
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Büschel Basilikum
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
Rezept: Basmati-Reis-Salat
Putzen und waschen Sie alles Gemüse.
Spitzen Sie die Zucchini ab und schneiden Sie sie in Würfel, dann teilen Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die weißen Teile und Samen und schneiden Sie sie in kleine Streifen. In einer Antihaftpfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Zucchini und Paprika zusammen etwa 12-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
In der Zwischenzeit schaben Sie die Karotten und schneiden Sie sie in kleine, dünne Stücke, schneiden Sie auch den Sellerie, die frischen Frühlingszwiebeln und die Kirschtomaten halbieren.
In einem Topf mit kochendem Salzwasser den Basmati-Reis mit Rot und Schwarz nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen (meine dauerte 14 Minuten), abgießen und gut abkühlen lassen.
Nun müssen Sie nur noch alle Zutaten mit dem Basmati-Reis mischen, in einer großen Schüssel den kalten Reis geben, die gebratenen Zucchini und Paprika hinzufügen, das gesamte rohe Gemüse, den Mais und die in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven. Mit nativem Olivenöl extra würzen, mit Salz abschmecken und mit einem Büschel frischem Basilikum duften.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Basmati-Reis-Salat hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.
Tipps: Sie können diesen Salat auch mit normalem Reis zubereiten.
Sie können die Menge des Gemüses nach Ihrem Geschmack variieren.
Wenn Sie die Karotten weicher haben möchten, können Sie sie zusammen mit den Zucchini und Paprika kochen.
