Kartoffelcreme oder Kartoffelvelouté zubereitet mit Milch und ohne Verwendung von Brühe und Sahne, glatt und einfach herzustellen, ein Rezept mit wenigen Grundzutaten: Kartoffeln, Milch, Wasser und ein wenig Butter. Nach Belieben können Sie es mit Speck oder knusprigem Pancetta anreichern, um es in die Cremes, Suppen und Veloutés einzuordnen, die für die ganze Familie perfekt sind.
Wenn Sie zu Hause kein Gemüse haben, das Sie den Kartoffeln für eine gute Velouté hinzufügen können, ist dieses Grundrezept perfekt, um das Problem zu lösen, denn neben der Zubereitung der klassischen Porreecreme oder der Erbsen- und Karottencreme mit Kartoffeln können Sie heute ein praktisches und schnelles Rezept machen, denn mit der Kartoffelcreme mit Milch machen Sie alles in wenigen Schritten.
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 227,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,70 (g) davon Zucker 4,16 (g)
- Proteine 4,77 (g)
- Fett 12,39 (g) davon gesättigt 2,84 (g)davon ungesättigt 9,24 (g)
- Fasern 2,89 (g)
- Natrium 696,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 450 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 l Wasser
- 1 Glas Milch
- 4 Esslöffel Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Stabmixer
- Kasserolle
Rezept
In einer Kasserolle eine gehackte Schalotte mit etwas Öl anbraten, dann die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Das Wasser, die Milch hinzufügen, salzen, pfeffern und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit mit einem Stabmixer pürieren und vor dem Servieren leicht zum Kochen bringen.
Eine sehr einfache Suppe, die nur mit Kartoffeln und Milch zubereitet wird, ideal für alle, die eine Velouté mit wenigen und immer verfügbaren Zutaten in der Vorratskammer suchen.
Sie können sie immer mit im Ofen aromatisierten Brotcrostinis oder mit in jedem Teller mit Butter bestrichenem, altbackenem Brot und mit Kartoffelcreme überzogen genießen.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem Behälter mit hermetischem Verschluss aufbewahren. Vor dem erneuten Verzehr empfehle ich, sie aufzuwärmen.
Tipps: Sie können die Zwiebel durch Lauch ersetzen. Wenn die Creme zu dick ist, können Sie mehr Milch hinzufügen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem Behälter mit hermetischem Verschluss aufbewahren. Vor dem erneuten Verzehr empfehle ich, sie aufzuwärmen.
Tipps: Sie können die Zwiebel durch Lauch ersetzen. Wenn die Creme zu dick ist, können Sie mehr Milch hinzufügen.
