Pandoro und Amaretti Kugeln oder Pandoro Trüffel, ein ideales Rezept zur Verwertung von übrig gebliebenem Pandoro während der Weihnachtsfeiertage. Jedes Jahr stellt sich das übliche Problem: Was tun mit den Pandoro- und Panettone-Resten? So habe ich nach den Pandoro Ricotta Trüffeln letztes Weihnachten dieses Mal die Version mit Amaretti probiert. Ein wirklich köstlicher Bissen, den ich mit Schokolade, gehackten Pistazien, gehackten Haselnüssen und Mandelblättchen gefüllt habe.
Die Pandoro-Kugeln werden ohne Backen zubereitet (abgesehen von den wenigen Minuten, die zum Schmelzen der Schokolade im Wasserbad erforderlich sind), ein einfaches und schnelles Rezept, das Sie sicherlich schätzen werden!
AUCH PROBIEREN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 18 Kugeln
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 378,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,28 (g) davon Zucker 11,61 (g)
- Proteine 8,99 (g)
- Fett 24,53 (g) davon gesättigt 10,09 (g)davon ungesättigt 8,54 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 142,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Pandoro
- 200 ml Milch
- 50 g Amaretti
- Einige Tropfen Likör (mit Amaretto-Geschmack)
- 80 g Zartbitterschokolade
- 40 g frische Schlagsahne
- n.B. gehackte Pistazien (Haselnüsse und Mandeln)
Werkzeuge
- Spritzbeutel
- Papierförmchen
Rezept
Pandoro in Stücke brechen, mit Milch und einem Spritzer Amaretto-Likör beträufeln und nach einigen Minuten (sobald der Pandoro die Flüssigkeiten gut aufgenommen hat) gut mit den Händen ausdrücken.
Die fein gehackten Amaretti hinzufügen und aus der erhaltenen Masse Kugeln formen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade zusammen mit der flüssigen Sahne im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen, abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.
Die Trüffel aus dem Kühlschrank nehmen und die Kugeln nebeneinander auf ein Gitter legen, das Sie auf ein Backpapier gelegt haben.
Jede Kugel mit geschmolzener Schokolade und gehackten Pistazien, Haselnüssen, Mandeln (auch in Blättchen) garnieren. Jede Pandoro Trüffel in ein Papierförmchen geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Während der Weihnachtsfeiertage bleibt der Pandoro immer übrig… manchmal mehr, manchmal weniger. Mit dem Rezept, das ich Ihnen heute hinterlasse, können Sie köstliche Pandoro und Amaretti Kugeln zubereiten, die Sie Freunden und Verwandten, die Sie in dieser magischen Jahreszeit besuchen werden, anbieten können. Sie werden sie mit dem ersten Trüffel erobern, da bin ich sicher!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Pandoro und Amaretti Kugeln halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
Tipps: Die Menge der Schokolade für die Füllung ist subjektiv, Sie können auch die Kugeln direkt in die geschmolzene Schokolade tauchen.
Ich empfehle die Verwendung von Papierförmchen, um die Kugeln besser zu servieren.
Anstelle von Nusskrokant können Sie bunte Streusel oder ähnliche Dekorationen verwenden.
