Leicht und cremig: Kürbis-Möhren-Suppe mit Kartoffeln, eine schnelle und einfache Creme, die in Kombination mit im Ofen aromatisierten Brotcroutons zu einer noch schmackhafteren Suppe wird. Ein Gericht, das an die Vereinigung zweier ähnlicher Rezepte erinnert: die Kürbiscreme und die Möhren-Kartoffel-Creme. Wenn Sie dann Pasta, Reis, Dinkel oder Gerste hinzufügen, erhalten Sie eine nahrhafte Suppe mit dickerer Konsistenz, die für die ganze Familie geeignet ist.
Die Samtsuppe wird zubereitet, indem Schalotten, Kürbis, Kartoffeln und Möhren in einer Kasserolle zusammen gekocht werden. Alles wird mit Brühe bedeckt und etwa eine halbe Stunde gekocht, dann einfach salzen und mit einem Stabmixer pürieren und voilà, die Creme ist fertig!
Warm, wohltuend, mit süßlichem Geschmack, eine wahre Gaumenfreude, die Ihre Herbst- und Winterabende angenehm erwärmen wird.
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 299,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,17 (g) davon Zucker 11,27 (g)
- Proteine 7,30 (g)
- Fett 10,13 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 7,26 (g)
- Fasern 15,43 (g)
- Natrium 1.736,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 600 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1.300 kg gelber Kürbis (ca. 800 g. gereinigt)
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g Möhren
- 250 g Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 2 Zweige Rosmarin
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer (optional)
- n.B. Olivenöl
- Brotcroutons (optional)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Stabmixer
Rezept
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne, schaben Sie die Möhren ab, schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie alles in Stücke und waschen Sie es.
In einer Kasserolle erhitzen Sie etwas Öl mit gehackten Schalotten, lassen Sie es bräunen, geben Sie dann Kürbis, Möhren und Kartoffeln zusammen mit zwei Rosmarinzweigen hinzu. Decken Sie es mit Brühe ab und lassen Sie es mit Deckel etwa 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist, fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Nach dem Kochen entfernen Sie den Rosmarin und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis Sie eine glatte Creme erhalten, salzen Sie und lassen Sie es einige Minuten eindicken.
Servieren Sie die Samtsuppe mit einer Prise schwarzem Pfeffer (nach Belieben) und, wenn Sie möchten, mit goldenem Brotcroutons.
Einfach, oder? Die Kürbis-Möhren-Suppe ist wirklich ein einfaches Gericht, das Sie auch in letzter Minute zubereiten können. Es ist eine zarte Creme mit süßlichem Geschmack, die ich Ihnen empfehle zu probieren, aber verpassen Sie nicht meine anderen Suppen, Cremes und Samtsuppen.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Samtsuppe kann in einem Behälter mit Deckel 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps: Sie können die Konsistenz der Samtsuppe nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie einfach mehr Brühe für eine glattere Konsistenz hinzufügen oder umgekehrt.
Nach Belieben können Sie sie mit cremigem Käse begleiten.
