Zart und cremig: crepes mit Garnelen und Béchamelle, köstliche Pfannkuchen gefüllt mit Béchamelsauce angereichert mit Garnelen, die in Weißwein gekocht wurden, alles verfeinert mit Zitronensaft und gehackter Petersilie. Ein sehr einfaches Rezept mit garantiertem Erfolg!
Die Crepes werden mit dem klassischen Teig für süße oder salzige Crepes zubereitet, dann werden sie mit der Béchamelle-Garnelen-Mischung gefüllt, zu einem Dreieck gefaltet und sind bereit zum Servieren. Sie können auch Crepes-Säckchen mit Garnelen machen, die Form ändert sich, aber nicht der Geschmack.
Ein raffiniertes Hauptgericht, das sich für wichtige Anlässe eignet: für den Sonntagsbrunch, für ein Familienfest und sogar für die Weihnachtsfeiertage. Bei uns zu Hause ist das ein Rezept, das allen schmeckt, wenn es Crepes mit Garnelen gibt, fehlt nie jemand am Tisch, warum wohl? Probieren wir sie zusammen!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 310,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,77 (g) davon Zucker 4,56 (g)
- Proteine 20,91 (g)
- Fett 13,60 (g) davon gesättigt 8,00 (g)davon ungesättigt 5,50 (g)
- Fasern 2,63 (g)
- Natrium 894,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 264 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Garnelen (tiefgekühlt)
- 1 Glas Weißwein
- 250 Milch
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- Zitronensaft
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 100 ml Milch
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 15 g Butter
- 1 Prise Salz
Crepes mit Garnelen: Werkzeuge
- Pfanne für Crepes
- Mixer
Rezept Crepes mit Garnelen und Béchamelle
Zuerst bereiten Sie die Pfannkuchen vor, indem Sie das Rezept für salzige Crepes in allen Schritten befolgen.
Die Garnelen auftauen und waschen, dann im Weißwein etwa 7-10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit eine Béchamelsauce zubereiten, indem man in einer Pfanne die Butter mit dem Mehl schmelzen lässt, den Kochsud der Garnelen und die Milch hinzufügt und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lässt, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Sobald die Sauce eingedickt ist, salzen, pfeffern, den Zitronensaft, die gehackte Petersilie, die gekochten Garnelen hinzufügen und vorsichtig mischen.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, jede Crepe mit ein wenig vorbereiteter Béchamelsauce zu füllen: Verstreichen Sie die Mischung auf dem geöffneten Pfannkuchen, klappen Sie ihn dann zur Hälfte, um einen Halbmond zu erhalten, und dann nochmals zur Hälfte, um ein Dreieck zu formen.
Legen Sie die Crepes auf ein Tablett und servieren Sie sie heiß. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Crepes mit Garnelen schmecken am besten frisch und heiß. Wenn sie übrig bleiben, legen Sie sie in einen Behälter mit Deckel und bewahren Sie sie für einen Tag im Kühlschrank auf. Vor dem erneuten Genießen erhitzen.
Tipps: Sie können die Garnelen auch dämpfen. Wenn Sie möchten, können Sie die Milch durch flüssige Sahne ersetzen. Wenn Sie noch Crepes übrig haben, die noch nicht gefüllt sind, können Sie sie immer für Schokoladen-Crepes-Tagliatelle verwenden.
