Weich und cremig: Meine Fleischbällchen in Weißwein sind ein einfaches und leicht zu realisierendes Rezept, ein zweites Fleischgericht, das ich mit einem Huhn- und Kalb-Hackfleisch zubereitet habe.
Sie sind schmackhafte Bällchen, die der ganzen Familie gefallen werden, bei uns zu Hause sind wir verrückt danach!
Nachdem ich euch das Rezept für die Scaloppine in Weißwein appetitlich und cremig hinterlassen habe, habe ich heute daran gedacht, die Fleischbällchen mit einem sehr ähnlichen Geschmacksergebnis zu kochen, das ihr sogar mit gehacktem Rindfleisch zubereiten könnt.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Bällchen im Voraus vorbereiten, um sie dann in letzter Minute zu kochen. Sobald der Teig fertig ist und ihr die Kugeln geformt habt, müsst ihr sie nur in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen und in kurzer Zeit sind sie bereit, verschlungen zu werden.
Lest das Rezept, probiert sie und lasst es mich wissen. Guten Appetit!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 467,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,40 (g) davon Zucker 0,66 (g)
- Proteine 15,72 (g)
- Fett 36,01 (g) davon gesättigt 10,99 (g)davon ungesättigt 23,66 (g)
- Fasern 0,63 (g)
- Natrium 1.415,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch (Huhn + Kalb)
- 1 Ei
- 40 g Paniermehl
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Glas Weißwein
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Teelöffel Maisstärke (Maizena)
Werkzeuge
- Pfanne
Rezept
In einer Schüssel das weiße Hackfleisch, ein Ei und den geriebenen Parmesan vermischen.
Geben Sie gehackte Petersilie und Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut.
Formen Sie mit der Mischung die Fleischbällchen, indem Sie die Mischung mit den Handflächen verarbeiten, und legen Sie sie nach und nach auf einen Teller.
Nehmen Sie eine Antihaftpfanne, geben Sie das Öl hinein und braten Sie die Fleischbällchen 5-7 Minuten an, gießen Sie den Weißwein hinzu, lassen Sie ihn verdunsten, salzen, pfeffern und kochen Sie weitere 15 Minuten.
Ein paar Minuten bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie einen Teelöffel Maisstärke hinzu, verteilen Sie ihn schnell, um Klumpenbildung zu vermeiden, und sobald er eingedickt ist, schalten Sie sofort den Herd aus.
Die Fleischbällchen in Weißwein sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Mittagessen in der Familie, einfach und schmackhaft. Sie können sie mit jeder Art von Fleisch zubereiten, weiß oder rot, und wenn Sie möchten, können Sie sie ohne Zugabe von Maisstärke mehlen. Ich empfehle, sie auszuprobieren und… guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel gekocht für 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie auch im Voraus zubereiten und zum Zeitpunkt des Servierens kochen.
Tipps: Sie können sie auch mit gehacktem Rindfleisch probieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Maisstärke weglassen, aber um die Fleischbällchen cremig zu machen, müssen Sie sie sehr gut mehlen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel gekocht für 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie auch im Voraus zubereiten und zum Zeitpunkt des Servierens kochen.
Tipps: Sie können sie auch mit gehacktem Rindfleisch probieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Maisstärke weglassen, aber um die Fleischbällchen cremig zu machen, müssen Sie sie sehr gut mehlen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel gekocht für 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie auch im Voraus zubereiten und zum Zeitpunkt des Servierens kochen.
Tipps: Sie können sie auch mit gehacktem Rindfleisch probieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Maisstärke weglassen, aber um die Fleischbällchen cremig zu machen, müssen Sie sie sehr gut mehlen.
