Zucchini-Spaghetti sind eine Beilage, die aus rohen, marinierten Zucchini in Öl, Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereitet wird. Ein sommerlicher Zucchinisalat, der frisch und schmackhaft ist, vor allem aber ohne Kochen. Für dieses Rezept müssen weder Ofen noch Herd eingeschaltet werden. Ich empfehle, es auch als Alternative zu rohem Zucchini-Basilikum-Pesto für Pasta auszuprobieren. Ihr werdet sehen, wie köstlich es ist!
Inzwischen bereite ich aus Zucchini die unterschiedlichsten Rezepte zu. Meine Favoriten sind die gegrillten Zucchini in Öl, aber heute habe ich mit den marinierten Zucchini-Spaghetti eine weitere Mahlzeit gefunden, die ich speichern werde. Ich bin sicher, dass ich es oft machen werde, denn die ganze Familie mochte es. Eine köstliche Beilage, die auch zu einer schnellen Vorspeise für kühle Sommerabende mit Freunden werden kann.
Um das Rezept genau wie meines zu machen, müsst ihr das Werkzeug für Zucchini-Spaghetti besorgen. Ich fand es großartig, aber wenn ihr es nicht habt, könnt ihr die Zucchini immer noch klassisch dünn mit einem Sparschäler schneiden. Schauen wir uns an, wie man marinierte rohe Zucchini-Spaghetti macht. Lasst es mich wissen… bis zum nächsten Mal!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 218,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,40 (g) davon Zucker 0,38 (g)
- Proteine 3,99 (g)
- Fett 22,05 (g) davon gesättigt 2,80 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 692,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 134 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Zucchini
- 80 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Einige Blätter Minze
- 1 Zitrone (Saft)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 20 g Mandelblättchen (optional)
Werkzeuge
Es gibt ein spezielles Werkzeug, um Gemüse in Spaghetti- oder Bandform zu schneiden. Auf dem Markt gibt es verschiedene Typen und Marken. Ich habe dieses benutzt und fand es großartig.
- Gemüseschneider für Spaghetti
Rezept Zucchini-Spaghetti
Eine Beilage, schnell, frisch und sehr einfach!
Wascht die Zucchini und entfernt mit einem Messer die Enden, dann gebt sie in das spezielle Gemüseschneider für Spaghetti.
Bereitet nun die Marinade vor, indem ihr in einer Schüssel das Öl, den zerdrückten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und einige frische Minzblätter gebt.
Fügt den Zitronensaft hinzu, mischt und würzt die Zucchini-Spaghetti.
Stellt sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor ihr sie serviert.
Möchtet ihr das Rezept noch mehr bereichern? Es genügt, über die Zucchini-Spaghetti einige Mandelblättchen zu streuen, bevor ihr sie serviert. Eine extrem frische, schmackhafte und gar ohne Kochen Beilage.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Zucchini-Spaghetti sollten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und bis zum Servieren aufbewahrt werden.
Tipps: Wenn ihr das Werkzeug zum Schneiden der Zucchini zu Spaghetti nicht habt, könnt ihr einen Sparschäler verwenden und sie in sehr dünne Scheiben schneiden. Anstelle der Zitrone könnt ihr weißen Weinessig verwenden.
Die Mandeln können durch geröstete Pinienkerne und die frische Minze durch getrocknete Minze ersetzt werden.
