Der Reissalat mit gekochtem Gemüse ist ein gesundes Rezept, sommerlich und frisch, ein kalter Reis mit leichtem Gemüse, der mit frischem saisonalem Gemüse wie Zucchini, grünen Bohnen und Karotten gewürzt werden kann.
Ein einfacher Reissalat, den man im Voraus zubereiten kann, und eine ausgezeichnete Alternative zum Dinkel-Kichererbsen-Salat mit Tomaten und Käse, den ich neulich zubereitet habe.
Um dieses Rezept für den Arborio-Reissalat zuzubereiten, muss man zuerst das frische Gemüse kochen und dann mit dem gekochten Reis vermischen. Ein gutes Dressing mit Olivenöl, Petersilie und einigen Blättern Basilikum wird die Speise schmackhaft und duftend machen. Der Sommer hat gerade erst begonnen und die Lust auf kalte Gerichte ist riesig, warum also nicht zwischen den zahlreichen kalten Sommerrezepten variieren, die mit kalter Pasta, Reis, Dinkel zubereitet werden – es gibt Ideen für jeden Geschmack!
Heute schauen wir uns jedoch gemeinsam an, wie man den Reissalat mit gekochtem Gemüse zubereitet. Folgt mir in die Küche, ich erkläre euch, wie ich das Rezept in jedem Schritt realisiert habe, und lasst mich wissen, ob es euch gefallen hat. Bis zum nächsten Mal!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 492,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 83,84 (g) davon Zucker 4,73 (g)
- Proteine 9,83 (g)
- Fett 13,55 (g) davon gesättigt 1,98 (g)davon ungesättigt 11,02 (g)
- Fasern 6,24 (g)
- Natrium 1.986,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 315 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Arborio-Reis
- 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- 200 g grüne Bohnen
- 300 g Kartoffeln
- 50 g Olivenöl
- 1 Bund gehackte Petersilie
- Einige Blätter Basilikum
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Sieb
- Kasserolle
Rezept Reissalat mit gekochtem Gemüse
Der leichte Sommersalat!
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden und schaben Sie die Karotten, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie alles mit einem glatten Messer in kleine Stücke.
Entfernen Sie die Enden der Zucchini, schneiden Sie die Bohnen und waschen Sie das Gemüse, dann schneiden Sie es in etwa ein Zentimeter große Stücke.
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, geben Sie zuerst die Karotten und Kartoffeln hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann fügen Sie die Bohnen und Zucchini hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten oder bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit den Reis in einem Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit (ca. 15-17 Minuten) kochen, dann abseihen und etwas abkühlen lassen.
Sobald das Gemüse gekocht ist, auch dieses abseihen und abtropfen lassen, Sie können es auch auf einem Küchentuch ausbreiten, um den Vorgang zu beschleunigen.Den Reis in eine Salatschüssel geben, das gekochte Gemüse hinzufügen, salzen, die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Olivenöl und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit einigen zerrissenen Basilikumblättern aromatisieren, mischen und den Reissalat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.Ein leichtes, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht, der Reissalat mit gekochtem Gemüse ist ein sehr einfaches Gericht, das mit frischem saisonalem Gemüse durch Kochen zubereitet wird. Ein Sommergericht, das im Voraus zubereitet werden kann, perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit, ans Meer oder für ein Picknick.
Ein Sommergericht, das sich für viele Gelegenheiten eignet, merkt euch das Rezept und guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Reissalat mit gekochtem Gemüse hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage.
Tipp: Sie können die grünen Bohnen durch frische oder tiefgekühlte Erbsen ersetzen. Achten Sie auf die Kochzeit je nach Wahl; frische Erbsen benötigen etwa 20 Minuten, während die anderen weniger Zeit brauchen (kontrollieren Sie auf der Verpackung).
Sie können auch Reis für kalte Salate oder Parboiled Reis verwenden, die für dieses Rezept geeignet sind.
Aufbewahrung: Der Reissalat mit gekochtem Gemüse hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage.
Tipp: Sie können die grünen Bohnen durch frische oder tiefgekühlte Erbsen ersetzen. Achten Sie auf die Kochzeit je nach Wahl; frische Erbsen benötigen etwa 20 Minuten, während die anderen weniger Zeit brauchen (kontrollieren Sie auf der Verpackung).
Sie können auch Reis für kalte Salate oder Parboiled Reis verwenden, die für dieses Rezept geeignet sind.
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