Heute am 4. Februar in Forlì wird die Schutzpatronin gefeiert und zu diesem Anlass füllt sich die Stadt mit Ständen, die neben anderen Köstlichkeiten die Piadina der Madonna del Fuoco anbieten, die Schutzheilige der romagnolischen Stadt. Ich habe davon zufällig erfahren und habe im Internet nach Informationen gesucht und festgestellt, dass an diesem Festtag auch die Piadina der Madonna del Fuoco, ein einfaches süßes Hefegebäck mit Anissamen im Teig, mit Kristallzucker bestreut und manchmal in der modernen Version mit einem Streifen Vanillecreme dekoriert, als Glücks- und Segensgeschenk verschenkt wird.

Hinter diesem einfachen Rezept verbirgt sich eine Geschichte, die erzählt, dass vor vielen Jahrhunderten während einer Hungersnot, die die Bevölkerung von Forlì heimsuchte, die von den Gläubigen der Jungfrau dargebrachten Opfergaben verkauft wurden, um mit dem Erlös die nötigen Zutaten für ein Brot, ein süßes Fladenbrot zu kaufen, das den Ärmsten, die unter dieser langen Zeit der Armut litten, zugutekam. So entstand dieses Rezept, das im Laufe der Zeit zu einem der Hauptsymbole des Patronatsfestes der Stadt Forlì wurde. Die Madonna del Fuoco oder die selige Jungfrau vom Feuer ist seit vielen Jahren die Schutzpatronin von Forlì, und die Verehrung für sie entstand in der Nacht vom 4. auf den 5. Februar 1428, als ein heftiger Brand die von Meister Bernardino da Riopetroso geleitete Schule erfasste, aber nur eine Wand unversehrt ließ, an der ein Holzschnitt auf Papier hing, der das Bild der Jungfrau mit dem Kind darstellte. Am folgenden Tag, dem 8. Februar, wurde das heilige Bild in einer Prozession zur Kathedrale getragen, um für das Wunder zu danken, und die Ernennung der Heiligen zur Schutzpatronin geschah in kürzester Zeit…
Wenn Sie keine frische Bierhefe haben, sondern nur die getrocknete, denken Sie daran, dass ein Würfel von 25 Gramm einer Tüte von 7 Gramm entspricht, das Verhältnis beträgt etwa 3:1, genau 3,29. Wenn Sie die perfekte Formel zum Berechnen der Verhältnisse wünschen, verwenden Sie diese Formel:
— wenn Sie die Menge der frischen Bierhefe in die getrocknete umrechnen möchten:
g der in den Rezeptzutaten angegebenen frischen Hefe : 3,29 = g der getrockneten Hefe

–– wenn Sie die Menge der getrockneten Bierhefe in die frische umrechnen möchten:
g der in den Rezeptzutaten angegebenen frischen Hefe x 3,29 = g der getrockneten Hefe

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MADONNA DEL FUOCO