ZITRONEN-KRAPFEN mit MASCARPONE, einfach und schnell, einfache und leckere frittierte Karnevalsgebäcke, perfektes Rezept für Krapfen ohne Butter.
Heute sagte mein Mann etwas sehr Einfaches zu mir: „Machst du mir die Krapfen?“. Nur immer die gleichen zu machen, langweilt mich, also habe ich an eine andere Version gedacht, duftender und weicher. So entstanden diese Zitronen-Krapfen mit Mascarpone, eine einfache, aber clevere Idee, perfekt für alle, die Karnevalsgebäcke lieben, aber ein wenig Abwechslung suchen.
Diese Krapfen ohne Butter sind leicht im Teig, aber super lecker im Ergebnis. Der Mascarpone macht den Teig weicher, die Zitrone verleiht Duft und Frische, und das Ergebnis sind knusprige frittierte Krapfen, nicht fettig, die auch nach ein paar Stunden noch gut schmecken. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber dennoch ein hausgemachtes Dessert zubereiten möchtest.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Zitronen-Krapfen mit Mascarpone.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 100 g Mehl (das, was du normalerweise benutzt)
- 50 g Mascarpone
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Olivenöl extravirgin
- Halb Teelöffel Bikarbonat
- Erdnussöl
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge den Mascarpone, das Bikarbonat oder Backpulver, das Öl hinzu und mische.
Füge die abgeriebene Zitronenschale und den Saft hinzu, knete gut, wenn nötig, füge etwas Mehl hinzu, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
Rolle den Teig dünn auf dem Nudelbrett aus und schneide ihn mit einem gezackten Rad, du kannst auch die Nudelmaschine verwenden, wenn du möchtest.
Erhitze das Öl in einem hohen Topf, gib ein Stück Teig hinein, wenn es zischt, ist es bereit.
Wenn du von Hand ausgerollt hast, empfehle ich, jede einzelne Krapfen schnell mit dem Nudelholz zu rollen, lege nur wenige Krapfen auf einmal ins Öl und frittiere sie, indem du sie wendest, nur wenige Minuten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
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ZITRONEN-KRAPFEN mit MASCARPONE
Ein gut gemeinter Rat:
Verwende unbehandelte Zitronen, da die Schale wirklich den Unterschied macht. Übertreibe es nicht mit dem Mehl, der Teig sollte weich bleiben.
Frittiere nur wenige Krapfen auf einmal im heißen Öl, verwende Erdnussöl und bestäube mit Puderzucker erst am Ende.
Diese Krapfen mit Mascarpone sind auch perfekt, wenn du eine Variante der Karnevalskrapfen ohne Butter suchst, die duftender und weniger schwer ist.
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FAQ ZITRONEN-KRAPFEN mit MASCARPONE
Schmecken die Zitronen-Krapfen mit Mascarpone nach Käse?
Nein, der Mascarpone macht den Teig weich, ersetzt die Butter, ist aber geschmacklich kaum wahrnehmbar.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, sie sind auch am nächsten Tag noch gut, wenn sie gut aufbewahrt werden.
Sind sie leichter als klassische Krapfen?
Sie sind ebenso kalorienreich.
Ist die Zitrone obligatorisch?
Nein, aber sie verleiht Duft und macht die Krapfen frischer.
Kann ich sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen?
Ja, absolut! Sie werden zwar traditionell frittiert, können aber auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
