Wölkchentorte mit Joghurt: flauschig und leicht, einfaches Rezept
Die Wölkchentorte mit Joghurt ist ein leichter und flauschiger Kuchen wie eine Wolke, perfekt zum Frühstück oder für den Nachmittagstee. Dank des Wasserbads und der Verwendung von Joghurt wird sie extrem weich und feucht genug, mit einem zarten Zitronenduft.
Einfach zuzubereiten, wird sie alle mit ihrer Leichtigkeit begeistern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen, Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
24 cm Form
- 6 Eier
- 350 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 60 g Mehl
- 60 g Kartoffelstärke
- Halbes Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
Werkzeuge
Schüsseln zum Trennen von Eigelb und Eiweiß
Elektrischer oder manueller Schneebesen
Spatel
Backform mit Backpapier ausgekleidet
Größeres Blech für Wasserbad
Alufolie
Schritte
Für die Zubereitung der Wölkchentorte mit Joghurt: flauschig und leicht, einfaches Rezept schauen Sie sich das Video HIER an.
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Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. In einer Schüssel mischen wir den Joghurt, die Hälfte des Zuckers und die Zitronenschale mit den Eigelben und vermengen es gut.
Fügen Sie das gesiebte Mehl und die Kartoffelstärke hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Schlagen Sie die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif. Heben Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig nach und nach unter die Masse, mit Bewegungen von unten nach oben, um sie nicht zu entlüften.
Füttern Sie die Form mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein. Wickeln Sie die Form mit Alufolie ein, um zu verhindern, dass Wasser eindringt. Stellen Sie die Form in ein größeres Blech und fügen Sie Wasser bis zur Hälfte der Form hinzu (Wasserbad). Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 160°C für ca. 1 Stunde. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher: Er muss trocken herauskommen.
Guten Appetit!
Lagerung & Tipps:
❄️ Lagerung
Die Wölkchentorte mit Joghurt kann 2–3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter. Um sie weicher zu halten, schneiden Sie sie nicht zu früh an.
💡 Tipps
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Schokoladenstückchen oder Beeren zur Mischung hinzu
Das Wasserbad ist entscheidend für eine flauschige und feuchte Konsistenz
Perfekt auch zum Füllen mit Vanillecreme oder Marmelade
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist die Wölkchentorte mit Joghurt?
Es ist ein flauschiger und leichter Kuchen, zubereitet mit Joghurt, Eiern, Mehl und Kartoffelstärke. Seine weiche und feuchte Konsistenz macht ihn perfekt für Frühstück, Nachmittagstee oder als leichtes Dessert.
Warum wird sie im Wasserbad gebacken?
Das Wasserbad hält den Kuchen weich und feucht, verhindert, dass er austrocknet, und sorgt für eine flauschige Konsistenz wie eine Wolke.
Wie lange hält er sich?
Der Kuchen hält sich 2–3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter. Es wird empfohlen, ihn abzudecken, um ihn weich zu halten.
Kann man ihn anders als mit Zitrone aromatisieren?Ja, Sie können Orangenschale, Vanille, Zimt oder Kakao verwenden, je nachdem, welchen Geschmack Sie erzielen möchten
Kann er gefüllt werden?
Sicher! Er ist perfekt mit Vanillecreme, Marmelade, frischen Früchten oder auch einer leichten Schokoladenganache.
