Hast du schon immer von einer Torte mit perfekten Rändern geträumt? Der Mürbeteig, der nicht bricht, ist das perfekte Rezept, wenn du hausgemachte Süßigkeiten liebst, ohne dass der Teig beim ersten Berühren zerbröselt.
Diese Version eignet sich für alles: von klassischen Torten bis zu Keksen. Der Vorteil? Du kannst ihn problemlos von Hand bearbeiten und für jede Form verwenden. Ich habe mich für eine rechteckige Form entschieden, um einen modernen Touch zu verleihen.
Das Geheimnis liegt im Butter
Nach vielen Versuchen habe ich verstanden, dass der Trick nicht nur in den einfachen Zutaten wie Eiern, Mehl und Zucker liegt. Der wahre Star ist die weiche Butter. Das Arbeiten zur „Pomade“ ist der entscheidende Schritt, um die Elastizität zu erreichen, die es so großartig macht. Also, wie wäre es, dieses Süßrezept auszuprobieren? Falls du es ausprobierst, hinterlasse mir einen Kommentar hier oder auf Facebook oder Instagram und lass mich wissen, wie du es personalisiert hast
Wenn du Torten magst, gebe ich dir drei unfehlbare Rezepte, die du unbedingt probieren musst
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
TORTE MIT MÜRBETEIG, DER NICHT BRICHT, IN WENIGEN MINUTEN UND MIT EINFACHEN ZUTATEN FERTIG
- 400 g Mehl 00
- 2 Eier
- 200 g Butter (weich)
- 130 g Zucker
- Aroma (ich nehme geriebene Zitronenschale)
- Marmelade
Werkzeuge
DAS BRAUCHST DU FÜR DIE TORTE
- 1 Tortenform ca. 24 cm
- 1 Schüssel zum Kneten
Schritte
SO BEREITEST DU DIE TORTE ZU, DIE NICHT BRICHT
Befolge diese Schritte und du wirst sehen, das Ausrollen des Mürbeteigs wird ganz einfach
Arbeite die Butter zur Pomade: In einer Schüssel, mische die weiche Butter mit dem Zucker, rühre mit einer Gabel oder einem Spatel, bis du eine glatte Creme hast.
Omas Trick mit der Butter: Wenn du es eilig hast, kannst du die Butter in 10 Sekunden weichmachen, indem du sie mit einer groben Reibe reibst und die Flocken fast sofort weich werden
Füge die Eier hinzu: Füge die Eier und das Aroma hinzu und rühre weiter, bis sie gut eingearbeitet sind, gib das gesamte Mehl hinzu und beginne schnell mit den Händen zu kneten. Nicht zu lange bearbeiten! Sobald der Teig glatt und homogen ist, höre auf: Das ist das Geheimnis, damit er nach dem Backen nicht hart wird.
Der magische Ruhe: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt dient dazu, die Fette zu stabilisieren und den Mürbeteig elastisch zu machen.
Backen: Nimm den Mürbeteig wieder, bemehle leicht die Arbeitsfläche und rolle ihn mit dem Nudelholz aus. Du wirst sehen, er bricht nicht! Lege ihn in die Form, lasse ein Stückchen für die Streifen übrig, fülle ihn mit deiner Lieblingsmarmelade, mache die Streifen und backe bei 180°C für etwa 30-35 Minuten.
KONSISTENZ UND ERGEBNIS
Die Torte mit diesem Mürbeteig wird weich aber gleichzeitig knusprig
Lauras Tipps
Wenn du eine knusprige Note magst, füge 50 g Mandel- oder Walnusskrokant zum Teig hinzu
Fragen
Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?
Leider kannst du für dieses Rezept kein Öl verwenden, aber wenn du möchtest, kannst du meinen Öl-Mürbeteig ausprobieren
