Die Mascarponecreme mit dem Bimby zuzubereiten ist einfach, sicher durch die Pasteurisierung der Eier, schnell und für alle machbar, auch für diejenigen, die ein makelloses Ergebnis ohne Stress wollen. Dank der präzisen Temperaturregelung und der Leistung der Klingen ermöglicht der Bimby eine glatte, samtige und gut aufgeschlagene Creme in wenigen Minuten, wobei die Schritte und Fehler auf ein Minimum reduziert werden. Ob Sie sie für ein klassisches Tiramisu, ein Dessert im Glas oder als Füllung für Torten und Rollen zubereiten, diese Version mit dem Bimby garantiert Ihnen eine perfekte Konsistenz und einen ausgewogenen Geschmack, genau wie die traditionelle… aber mit dem gesamten Komfort der Küchentechnologie.
Hier sind weitere Rezepte, die Sie mit dem Bimby machen können:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- nach Bedarf Vanillearoma
- 2 Esslöffel Marsala (Likör)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby
Schritte
Gib Eier und Zucker in den Mixtopf.
Setze den Messbecher auf den Deckel.
Stelle ein:
👉 7 Min | 70°C | Stufe 4
📌 In diesem Schritt werden die Eier dank der Temperaturkontrolle des Bimby pasteurisiert.Setze den Schmetterling ein.
Rühre ohne Messbecher:
👉 8–10 Min Stufe 3,5
Die Masse soll hell, voluminös und vollständig kalt werden.Wenn sie noch nicht kalt ist, stelle sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Entferne den Schmetterling.
Füge den kalten Mascarpone (und die Vanille, falls verwendet), sowie die 2 Esslöffel Likör hinzu.
Vermenge:
👉 30–40 Sek Stufe 3
⚠️ Nicht die Zeit erhöhen: der Mascarpone könnte flüssig werden.Nicht über Stufe 3 mit dem Mascarpone hinausgehen.
Pause (empfohlen)
Überführe die Creme in eine Schüssel.
Decke sie mit Frischhaltefolie ab.
Stelle sie für 20–30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du sie verwendest.
Nützliche Tipps
Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur für eine gleichmäßige Pasteurisierung.
Der Mascarpone sollte kalt, aber nicht gefroren sein.
Wenn die Creme weich ist, hilft eine Pause im Kühlschrank.
Für eine süßere oder festere Creme erhöhen Sie den Zucker um 10–20 g.
