Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse ist eines dieser Desserts, die ich zubereite, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, Duftendes und Authentisches habe, ohne den Ofen anzuschalten. Im Januar, wenn Äpfel immer zu Hause vorhanden sind und ich die Heißluftfritteuse fast täglich benutze, ist dieser Kuchen zu einem echten Verbündeten für Frühstück und Snack geworden.
Wenn du hausgemachte Desserts liebst, die nach Tradition und Einfachheit schmecken, bin ich sicher, du wirst auch meine Marmeladentorte schätzen, ein großer Klassiker, den ich oft zubereite, oder den Apfelkuchen der Oma, weich und beruhigend, genau wie früher. Verschiedene Rezepte, aber vereint durch denselben Geist: wenige Zutaten, einfache Handgriffe und viel Duft von Zuhause.
Diese Version des Apfelkuchens in der Heißluftfritteuse ist hoch, weich und einfach zu machen, perfekt wenn du einen hausgemachten Kuchen ohne Komplikationen möchtest, aber mit einem Ergebnis, das alle beim ersten Bissen überzeugt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 386,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,60 (g) davon Zucker 29,03 (g)
- Proteine 7,21 (g)
- Fett 15,16 (g) davon gesättigt 2,46 (g)davon ungesättigt 11,74 (g)
- Fasern 2,30 (g)
- Natrium 88,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten – Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse
- 2 Eier (mittlere Größe)
- 130 g Zucker
- 80 ml Öl
- 100 ml teilentrahmte Milch (oder pflanzliches Getränk)
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel (mittel, ca. 300 g)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Nützliche Werkzeuge für den Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse
- Backform rund, 20 cm, geeignet für die Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Handbesen
- Spachtel
- Reibe für Zitronenschale
- Messer
Wie ich den Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse zubereite
In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und leicht schaumige Masse entsteht. Ich füge das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und gieße dann die Milch ein, während ich weiter mit einem Handbesen mische.
Ich aromatisiere den Teig mit geriebener Zitronenschale und einer Prise Salz, gleichmäßig verrührend.
Ich siebe direkt in die Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zimt, mische sie nach und nach und rühre vorsichtig, bis eine glatte und homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
Erst jetzt schäle ich die Äpfel. Einen davon schneide ich in Würfel und mische ihn mit einem Spachtel in den Teig. Ich gieße die Mischung in die leicht geölte oder ausgekleidete 20 cm Backform und ebne die Oberfläche.
Den zweiten Apfel schneide ich in dünne Scheiben und verteile sie auf dem Teig und füge etwas braunen Zucker hinzu, optional.
Ich stelle die Form in den Korb der Heißluftfritteuse und backe bei 160°C für 45 Minuten. In den letzten Minuten kontrolliere ich die Backzeit mit einem Zahnstocher; wenn die Oberfläche zu dunkel wird, bedecke ich den Kuchen mit einem Blatt Aluminiumfolie und fahre mit dem Backen fort.
Einmal gekocht, lasse ich den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen, dann forme ich ihn aus und lasse ihn vollständig abkühlen. Vor dem Servieren bestäube ich ihn mit Puderzucker.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Der Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse bleibt 2–3 Tage bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke weich. Alternativ kann er im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden.
Für das Backen, beachte, dass jede Heißluftfritteuse anders ist: Zeiten und Leistung können je nach Modell variieren. Daher empfehle ich, den Kuchen in den letzten Minuten des Backens immer zu kontrollieren und die Probe mit dem Zahnstocher in der Mitte zu machen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, reicht es, sie mit einem Blatt Aluminiumfolie abzudecken und weiterzubacken, ohne die Temperatur zu erhöhen.
Wenn man Desserts in der Heißluftfritteuse zubereitet, ist es wichtig zu wissen, dass nicht alle für den herkömmlichen Ofen geeigneten Backformen auch für diesen Kochstil ideal sind. Die Heißluftfritteuse arbeitet mit einem sehr heißen und direkten Luftstrom, der einige Materialien, insbesondere nicht spezifische Antihaftbeschichtungen, belasten kann.
Für optimale Ergebnisse und zum Erhalt der Backformen über die Zeit, ist es ratsam, Silikonformen oder zertifizierte Zubehörteile für die Heißluftfritteuse zu verwenden und sie vorzugsweise von Hand zu waschen.
Häufige Fragen
Kann ich eine andere Form als 20 cm verwenden?
Ja, aber die Backzeiten können sich ändern. Mit kleineren Formen wird der Kuchen höher und benötigt möglicherweise ein paar Minuten mehr.
Warum bleibt der Kuchen innen feucht?
Jede Heißluftfritteuse backt anders. Wenn das Innere noch feucht ist, verlängere die Backzeit um ein paar Minuten bei 160°C und kontrolliere immer mit der Zahnstocherprobe.
Welche Apfelsorte ist am besten zu verwenden?
Am besten geeignet sind Golden, Renette oder Fuji, da sie beim Backen weich und duftend bleiben.
