Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse ist eines dieser Desserts, die ich mache, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, Duftendes und Authentisches habe, ohne den Ofen anzuschalten. Im Januar, mit den immer im Haus vorhandenen Äpfeln und der Heißluftfritteuse, die ich fast täglich benutze, ist dieser Kuchen ein wahrer Verbündeter geworden für das Frühstück und den Nachmittagskaffee.
Wenn du hausgemachte Desserts liebst, die nach Tradition und Einfachheit schmecken, bin ich sicher, dass du auch meinen Marmeladenkuchen schätzen wirst, ein großer Klassiker, den ich oft mache, oder die Omas Apfelkuchen, weich und beruhigend, genau wie früher. Verschiedene Rezepte, aber vereint durch denselben Geist: wenige Zutaten, einfache Handgriffe und viel Duft nach Zuhause.
Diese Version des Apfelkuchens in der Heißluftfritteuse ist hoch, weich und einfach zuzubereiten, perfekt, wenn du ein hausgemachtes Dessert ohne Komplikationen möchtest, aber mit einem Ergebnis, das alle beim ersten Bissen erobert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 386,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,60 (g) davon Zucker 29,03 (g)
- Proteine 7,21 (g)
- Fett 15,16 (g) davon gesättigt 2,46 (g)davon ungesättigt 11,74 (g)
- Fasern 2,30 (g)
- Natrium 88,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten – Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse
- 2 Eier (mittlere Größe)
- 130 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 100 ml teilentrahmte Milch (oder pflanzliches Getränk)
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver (optional)
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel (mittlere, ca. 300 g)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Nützliche Werkzeuge für den Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse
- Form rund, 20 cm, für Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Reibe für die Zitronenschale
- Messer
Wie bereite ich den Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse zu
In einer Schüssel arbeite ich die Eier mit dem Zucker, bis ich eine helle und leicht schaumige Masse erhalte. Dann füge ich das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu und gieße die Milch hinzu, während ich weiter mit einem Schneebesen rühre.
Ich verleihe dem Teig Duft mit der geriebenen Zitronenschale und einer Prise Salz, indem ich sie gleichmäßig verteile.
Ich siebe direkt in die Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zimt und füge sie nach und nach hinzu, indem ich vorsichtig mische, bis ich einen glatten und homogenen Teig ohne Klumpen erhalte.
Erst jetzt schäle ich die Äpfel. Ich schneide einen in Würfel und füge ihn mit einem Spatel dem Teig hinzu. Ich gieße die Mischung in die leicht geölte oder ausgelegte 20-cm-Form und glätte die Oberfläche.
Ich schneide den zweiten Apfel in dünne Scheiben und verteile sie auf dem Teig.
Ich stelle die Form in den Korb der Heißluftfritteuse und backe bei 160°C für 35–40 Minuten. In den letzten Minuten überprüfe ich die Backzeit mit einem Holzstäbchen; wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decke ich den Kuchen mit Alufolie ab und backe weiter.
Einmal gebacken, lasse ich den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen, dann stürze ich ihn und lasse ihn vollständig abkühlen. Vor dem Servieren bestäube ich ihn mit Puderzucker.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Der Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse bleibt 2–3 Tage bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke weich. Alternativ kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt, und vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden.
Für das Backen, bedenke, dass jede Heißluftfritteuse anders ist: Zeiten und Leistung können je nach Modell variieren. Deshalb empfehle ich immer, den Kuchen in den letzten Minuten der Backzeit zu überprüfen und den Holzstäbchentest in der Mitte zu machen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, genügt es, sie mit Alufolie abzudecken und weiter zu backen, ohne die Temperatur zu erhöhen.
Beim Backen von Desserts in der Heißluftfritteuse ist es wichtig zu wissen, dass nicht alle für den herkömmlichen Ofen geeigneten Formen ideal für diese Art des Backens sind. Die Heißluftfritteuse arbeitet mit einem sehr heißen, direkten Luftstrom, der einige Materialien, insbesondere nicht spezifizierte Antihaftbeschichtungen, stark beanspruchen kann.
Für optimale Ergebnisse und zum Erhalt der Formen im Laufe der Zeit empfiehlt es sich, Silikonformen oder zertifizierte Zubehörteile für die Heißluftfritteuse zu verwenden und sie vorzugsweise von Hand zu waschen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Form als 20 cm verwenden?
Ja, aber die Backzeiten können sich ändern. Mit kleineren Formen wird der Kuchen höher und könnte ein paar Minuten länger brauchen.
Warum bleibt der Kuchen in der Mitte feucht?
Jede Heißluftfritteuse bäckt anders. Wenn das Innere noch feucht ist, verlängere die Backzeit um ein paar Minuten bei 160°C und kontrolliere immer mit dem Holzstäbchentest.
Welche Apfelsorte ist am besten geeignet?
Die am besten geeigneten Äpfel sind Golden, Renette oder Fuji, da sie in der Backzeit weich und duftend bleiben.
