Gratiniertes Knurrhahnfilet mit Zitrone, ein einfaches und schnelles Hauptgericht, mit einem wunderbaren Zitronenduft. Um das Rezept zu beschleunigen, kaufen Sie 5 gereinigte Knurrhahnfilets. Wenn Sie sie nicht finden, bitten Sie Ihren vertrauenswürdigen Händler, sie für Sie vorzubereiten, während Sie Ihren Einkauf abschließen. Der Knurrhahn, auch bekannt als Rotbarbe, präsentiert sich als Fisch mit festem und schmackhaftem Fleisch, von weißer Farbe und süßem Geschmack. Für die Panade habe ich hausgemachtes Paniermehl verwendet. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch gröberes Paniermehl ersetzen, das wir hier Mollicato nennen. In meinem Blog finden Sie ganze drei Rezepte, die diesem Fisch gewidmet sind, einfach zu machen, aber sehr schmackhaft..

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5 Stück
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

250 g Knurrhahn (5 bereits gereinigte Filets)
1 Prise feines Salz
nach Bedarf Petersilie (frisch)
30 g extra natives Olivenöl
1 Zitrone (unbehandelt und biologisch)
50 g Paniermehl (Mollicato)

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Zitronenpresse
1 Teller
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Gabel
1 Reibe

Schritte

Um das gratinierte Knurrhahnfilet mit Zitrone vorzubereiten, waschen, trocknen und hacken wir zuerst die Petersilie mit dem Messer oder einem Mixer sehr fein.
In einen tiefen Teller geben wir das Paniermehl, die Petersilie und das Salz und fügen die geriebene Schale der biologischen Zitrone hinzu. Mischen Sie mit einer Gabel.
Drücken Sie die Zitrone aus und geben Sie den Saft zum Öl, auch hier verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten zu mischen.
Tauchen Sie den Knurrhahn zuerst in die Öl-Zitronen-Emulsion, dann in das Paniermehl und legen Sie die Filets schließlich in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, schließen Sie das Backpapier leicht um die Filets herum und backen Sie es im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 25 Minuten.
Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es genießen.