Die Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse sind eine großartige Alternative zu den klassischen hausgemachten Pommes und den verpackten, die wir im Handel finden. Knusprig, leicht und unwiderstehlich, ermöglichen sie ein Ergebnis, das der traditionellen Fritteuse sehr ähnlich ist, indem sie nur sehr wenig Öl verwenden, dank der Heißluftzirkulation. Der Schlüssel zu knusprigen Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse liegt in ein paar einfachen Tricks: Die Kartoffeln müssen hauchdünn geschnitten werden, am besten mit einem Gemüsehobel oder einem elektrischen Gemüseschneider; es ist ratsam, sie in kaltem Wasser abzuspülen und gut zu trocknen, um die Stärke zu entfernen; schließlich sollten sie im Fritteusenkorb so wenig wie möglich übereinander gelegt werden. Mit diesen Schritten erhältst du hausgemachte Kartoffelchips, die leicht, aber lecker sind, perfekt als Beilage oder als Snack für den Aperitif. Ein einfaches und schnelles Rezept, um knusprige und goldene Kartoffelchips mit sehr wenig Öl auf den Tisch zu bringen!
Vielleicht interessieren dich auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 93,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,49 (g) davon Zucker 0,82 (g)
- Proteine 2,05 (g)
- Fett 1,96 (g) davon gesättigt 0,29 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 2,10 (g)
- Natrium 199,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse
- 200 g Kartoffeln
- 3 Spritzer extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Geschirrtuch
- 1 Ölsprüher
- 1 Heißluftfritteuse
Wie man Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse zubereitet
Um die Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem Gemüseschneider auf die minimalste Dicke (1). Sie sollten sehr dünne Kartoffelscheiben erhalten (2). Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser (3).
Spülen Sie sie ab und wechseln Sie das Wasser 2 oder 3 Mal, bis es klar ist. Auf diese Weise haben Sie die Stärke entfernt und die Chips werden knuspriger. Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie gut mit einem Geschirrtuch (4). Geben Sie sie in eine trockene Schüssel und würzen Sie sie mit 3 Spritzern Öl (5), indem Sie sie mit den Händen gleichmäßig verteilen. Wenn Sie keinen Ölsprüher haben, können Sie einen Esslöffel Öl verwenden und ihn gut mit den Händen verteilen.
Legen Sie die Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse, versuchen Sie, sie so wenig wie möglich zu überlappen (7). Garen Sie die Kartoffelchips in der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200° für 6-7 Minuten und rühren Sie sie ein paar Mal während des Garens um. Wenn sie goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse und salzen Sie sie leicht (8).
Servieren Sie die Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse sofort als Beilage oder als Snack für den Aperitif oder einen herzhaften Snack
Aufbewahrung
Die Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse schmecken am besten frisch zubereitet. Wenn sie übrig bleiben, können sie für ein paar Stunden bei Zimmertemperatur in einem offenen oder leicht abgedeckten Behälter aufbewahrt werden: ein luftdichter Verschluss würde sie weich machen. Um sie wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie sie 2 Minuten in der Heißluftfritteuse, bevor Sie sie servieren.
Tipps und Varianten
Sie können die Kartoffelchips personalisieren, indem Sie vor oder nach dem Garen Gewürze und Kräuter hinzufügen: Paprika, süß oder geräuchert, gehackter Rosmarin, Curry oder schwarzer Pfeffer sind perfekt. Sie können auch die Rezeptur der Chips Cacio e Pepe ausprobieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werden die Kartoffelchips ohne Frittieren knusprig?
Ja, mit sehr dünnen Schnitten, wenig Öl und einer korrekten Anordnung im Korb ist das Ergebnis den traditionellen Pommes Frites sehr ähnlich.
Ist es notwendig, die Kartoffeln vor dem Garen zu waschen?
Ja, das Spülen der Kartoffeln in kaltem Wasser hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und sorgt für knusprigere Chips.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Es ist besser, sie frisch zuzubereiten, aber Sie können sie im Voraus garen und kurz in der Heißluftfritteuse aufwärmen, bevor Sie sie servieren.
