Das Risotto mit Kürbis und Speck ist ein cremiges und schmackhaftes Hauptgericht, ideal für den Herbst und Winter.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, auch wenn man Lust auf ein komfortables und authentisches Gericht hat.
Mit wenigen Zutaten und ein paar kleinen Tricks erhält man ein perfekt cremiges Risotto voller Geschmack!
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Erste Gänge mit Kürbis
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Reis
- 250 g Kürbis
- 100 g Speck
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um das Risotto mit Kürbis und Speck zuzubereiten, wasche den Kürbis, entferne die Schale, die Samen und die inneren Fasern, und schneide ihn dann in Würfel.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei sehr niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang anschwitzen lassen. Wenn sie weich und durchscheinend ist, die Kürbiswürfel hinzufügen.
Gut umrühren und mit heißem Wasser oder heißer Brühe ablöschen. Den Kürbis unter häufigem Umrühren garen und bei Bedarf weiteres Wasser oder Brühe hinzufügen.
Den Speck in Streifen schneiden, dann in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten.
Füge den Reis zum Kürbis hinzu, indem du Wasser oder Brühe, einen Schöpflöffel nach dem anderen, hinzufügst und häufig umrührst, bis der Reis gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten gekocht ist.
Gegen Ende der Garzeit den Speck hinzufügen und das Salz abschmecken.
Wenn der Reis gar ist, schalte die Hitze aus und rühre den geriebenen Parmesan unter.
Gut umrühren und heiß servieren. Guten Appetit!
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