Diese Mascarponecreme ohne Sahne ist eine einfache und schnelle Zubereitung, perfekt zum Füllen von Kuchen, Dessertschalen oder zum puren Genießen.
Eine Creme nur aus Mascarpone, Eiern und Zucker, mit einer weichen Konsistenz und einem zarten Geschmack, ideal für diejenigen, die eine einfachere und traditionellere Version suchen.
Es ist eine originelle Creme ohne Sahne, leicht zu Hause zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, perfekt für viele Konditorwaren.
Der Mascarpone ist ein „Käse“ mit einem hohen Fettgehalt von etwa 460 Kalorien pro 100 Gramm Produkt und sicherlich nicht für diejenigen geeignet, die auf ihre Ernährung achten möchten. Sagen wir, ein Angriff auf die Linie und die Gesundheit, aber … wie könnte man auf eine köstliche Schale Mascarponecreme originell ohne Sahne verzichten???
Sein Name leitet sich von „mascherpa“ ab, was im Lodi-Dialekt Ricotta bedeutet. Dieser cremige Milchkäse ist von Natur aus süß und ein ausgezeichneter Verbündeter in der Küche, da er als Sauce für Pasta, Zutat für eine herzhafte Mousse, oder als cremige, köstliche Sauce verwendet werden kann, die mit Kräutern vermischt zwei einfache Hähnchenfilets würzt. Ganz zu schweigen von den fantastischen Desserts, die wir in der Konditorei zubereiten können… Habe ich euch überzeugt, dass es unmöglich ist, zu widerstehen???
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Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT MASCARPONECREME
- 125 g Mascarpone
- 2 Eier
- 60 g Zucker
Werkzeuge
- Elektrische Rührbesen
- Schüsseln
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS MASCARPONECREME
Hinweis zur Pasteurisierung der Eier:
Diese Mascarponecreme ohne Sahne wird mit rohen Eiern zubereitet.
Wenn Sie die Eier pasteurisieren möchten, können Sie dies tun, indem Sie die Eigelbe mit einem Zuckersirup, der auf 121°C erhitzt wurde, aufschlagen und diesen langsam und stetig während des Rührens mit den elektrischen Rührbesen zugeben, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
Auf diese Weise erhalten Sie eine sichere und stabile Creme, die auch für diejenigen geeignet ist, die rohes Ei vermeiden möchten.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mit dem elektrischen Schneebesen zu einer schaumigen und hellen Masse schlagen.
Den weichen Mascarpone hinzufügen und bei niedrigster Geschwindigkeit mit dem Schneebesen gleichmäßig einarbeiten.Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit langsamen Bewegungen von unten nach oben unterheben, bis es vollständig eingearbeitet ist und eine weiche, seidige Creme entsteht.
Ich habe persönlich der Mascarponecreme weder Schokoladentropfen noch Früchte als Dekoration hinzugefügt, da ich sie natürlich genießen wollte, aber wenn Sie möchten…
Guten Appetit mit dem Rezept der Mascarponecreme ohne Sahne!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
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