Ein weicher, duftender und raffinierter Kuchen, ideal zum Frühstück, zur Jause oder am Ende einer Mahlzeit. Der LIMONCELLO verleiht Aroma und Frische, während die Mohnsamen eine zarte Note hinzufügen, die die Süße unterbricht, ohne die Szene zu stehlen.
Nützliche Hinweise
Die Mohnsamen sind nicht zahlreich, aber meiner Meinung nach sollten sie nicht dominieren, sondern einen Kontrast bieten: die Menge ist absichtlich minimal!
Der PLUMCAKE verbessert sich nach einigen Stunden Ruhezeit, wodurch das Zitronenaroma und der Duft hervorgehoben werden.
Er bleibt 3–4 Tage unter einer Glocke weich.
Auch hervorragend zum Schneiden und Einfrieren für die nächsten Frühstücke und Jausen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 120 ml Limoncello
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (nur Bio-Schale oder unbehandelt)
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Limoncello
- 1 Prise Mohnsamen
Werkzeuge
Plumcakeform 25 x 10 cm
Diese Form ist perfekt … Sie werden sehen, wie der Teig stark aufgeht und es scheint, als wolle er aus der Form herausquellen, aber er wächst richtig und ist eine Delikatesse!!!!!!!!!!!
- Plumcakeformen
- Rührgeräte
- Elektrische Schneebesen
- Schüsseln
Schritte
Die Eier aufschlagen mit dem Zucker, bis eine helle, luftige und schaumige Masse entsteht.
Das Pflanzenöl langsam einfließen lassen, dann den Limoncello hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Zitronenschale (bio oder unbehandelt) hinzufügen.
Inkorporieren Sie auch das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und zuletzt den Esslöffel MOHNSAMEN.
Gut mischen und dann den Teig in die geölte und bemehlte Form gießen oder mit dem Trennspray besprühen.
Gut glätten und bei 170°C im statischen Ofen etwa 45 Minuten backen, oder je nach Ofeneigenschaften, und immer die Stäbchenprobe machen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen, in der Zwischenzeit den Zuckerguss zubereiten, indem man den Puderzucker kräftig mit dem Limoncello mischt.
Den Zitronenguss in den Spritzbeutel füllen und in kleinen Zickzacks die Oberfläche des Plumcakes dekorieren, mit einem kleinen Prise Mohn.
Sehr weich und zart, hervorragend zum Frühstück und zur Jause!
Guten Appetit!
Annalisa
Wenn dir das Zitronenaroma gefällt, hier eine Rezepte-Sammlung
lesen →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/dolci-al-limone-raccolta-di-ricette/
