Ein weicher, duftender und raffinierter Kuchen, ideal zum Frühstück, Snack oder als Dessert. Der LIMONCELLO verleiht Aroma und Frische, während die Mohnsamen eine zarte Note hinzufügen, die die Süße unterbricht, ohne die Show zu stehlen.
Nützliche Hinweise
Die Mohnsamen sind nicht zahlreich, aber sie sollten meiner Meinung nach nicht dominieren, sondern einen Kontrast bieten: Die Dosis ist absichtlich minimal!
Der PLUMCAKE verbessert sich nach einigen Stunden Ruhe, wodurch das Aroma und der Duft der Zitrone hervorgehoben werden.
Er bleibt 3–4 Tage lang saftig unter einer Glasglocke.
Auch hervorragend zum Schneiden und Einfrieren für zukünftige Frühstücke und Snacks.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 120 ml Limoncello
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (nur biologische oder unbehandelte Schale)
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Limoncello
- 1 Prise Mohnsamen
Werkzeuge
Plumcake-Form 25 x 10 cm
Diese Form ist perfekt… Sie werden sehen, wie sich der Teig stark aufbläht und es scheint, als würde er aus der Form überlaufen, aber er wächst korrekt und ist eine Köstlichkeit!!!!!!!!!!!
- Plumcake-Formen
- Küchenmaschinen
- Elektrische Schneebesen
- Schalen
Schritte
Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen und schaumigen Masse verarbeiten.
Das Pflanzenöl nach und nach hinzufügen, dann den Limoncello hinzufügen und weiter mischen, bis alles gut vermengt ist.
Die Schale der Zitrone (biologisch oder unbehandelt) hinzufügen.
Auch das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und schließlich den Esslöffel MOHNSAMEN hinzufügen.
Gut mischen und dann den Teig in die gefettete und bemehlte Form oder mit Antihaft-Spray einreiben.
Gut nivellieren und bei 170°C statisch für etwa 45 Minuten backen, abhängig von den Ofeneigenschaften, und immer den Stäbchentest machen.
Wenn möglich, auf einem Gitter abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Glasur durch kräftiges Mischen des Puderzuckers mit dem Limoncello zubereiten.
Die Zitronenglasur im Spritzbeutel auftragen und mit kleinen Zick-Zack-Bewegungen die Oberfläche des Plumcakes dekorieren, einen kleinen Prise Mohnsamen hinzufügen.
Sehr weich und zart, perfekt zum Frühstück und als Snack!
Guten Appetit!
Annalisa
Wenn du den Duft von Zitrone magst, hier eine Sammlung von Rezepten
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