Süße Ricotta-Rollen ohne Hefe: weich, einfach und ohne Gehzeit
Die süßen Ricotta-Rollen sind ein einfaches, cremiges und duftendes Dessert, perfekt zum Frühstück oder Snack. Sie werden ohne Hefe zubereitet, daher sind keine Gehzeiten erforderlich, und sie sind dank der reichhaltigen Füllung und der Joghurtglasur weich.
Probiere auch diese Desserts mit Ricotta:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Ricotta
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- Vanille
- Zitronenschale
- 500 g Mehl
- 220 ml Wasser
- 30 ml Pflanzenöl
- Salz
- 200 g Joghurt
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Werkzeuge
Große Schüssel
Gabel oder Handrührbesen
Spatel
Nudelholz
Messer oder Teigschneider
BackpapierBackblech
Küchenpinsel (für die Glasur)
Küchenwaage
Schritte
Für die Zubereitung der Süßen Ricotta-Rollen ohne Hefe: weich, einfach und ohne Gehzeit sieh das Video HIER an.
-
Gib das Mehl, Wasser, Öl und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Knete, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Teile den Teig in 4 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück sehr dünn mit dem Nudelholz aus. Verteile etwa ein Viertel der Ricotta-Creme auf jedem Teigblatt. Rolle es vorsichtig zu einer Rolle und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verfahre mit den anderen Stücken genauso.
Lege die 4 Rollen in einer Reihe und schneide sie in Stücke der gewünschten Größe.
Bereite die Glasur vor:Mische in einer Schüssel Zucker, Joghurt und das Ei. Gieße die Mischung über die Rollen und bedecke die Oberfläche gut.
Backe im statischen Ofen bei 180°C für etwa 50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist
-
Aufbewahrung & Tipps:
Aufbewahrung:
Die süßen Ricotta-Rollen ohne Hefe halten sich 2–3 Tage unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter, besser im Kühlschrank aufbewahrt, aufgrund der Ricotta.
Vor dem Servieren kannst du sie 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um sie noch weicher zu machen.
👉 Nützliche Tipps:
Verwende gut abgetropften Ricotta, um ein zu flüssiges Füllen zu vermeiden.
Du kannst die Füllung mit Orange, Zimt oder Schokoladenstückchen aromatisieren.
Die Rollen können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.
Es ist keine Gehzeit erforderlich: das Rezept ist schnell und praktisch, ideal auch für den letzten Moment.
FAQ (Fragen und Antworten)
Enthalten die süßen Ricotta-Rollen Hefe?
Nein, dieses Rezept ist völlig ohne Hefe und erfordert daher keine Gehzeit.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, sie bleiben 2–3 Tage weich, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Kann ich Kuh- oder Schafricotta verwenden?Beide sind geeignet, wichtig ist, dass er gut abgetropft ist, um ein zu flüssiges Füllen zu vermeiden.
Können sie eingefroren werden?
Ja, du kannst sie bereits gebacken einfrieren. Lass sie bei Raumtemperatur auftauen und wärme sie leicht vor dem Servieren auf.
Kann ich die Füllung aromatisieren?
Sicher! Du kannst Zimt, Schokoladenstückchen oder Orangenschale für eine duftende Variante hinzufügen.
