WIRSINGROULADEN NACH NEAPELITANISCHER ART mit Kartoffeln und Provola, ganz einfach und lecker, perfekt für das Abendessen, auch als Vorspeise oder leichte Mahlzeit geeignet.
Ich hatte Lust, etwas Raffiniertes mit Gemüse auf den Tisch zu bringen, also holte ich einen schönen regionale Wirsing und bereitete diese Wirsingrouladen nach neapolitanischer Art zu, die eine Wucht sind. Innen findest du weiche Kartoffeln, schmelzenden Provola und mediterranen Geschmack, außen Wirsingblätter, die alles perfekt zusammenhalten.
Es ist ein vegetarisches Rezept, perfekt für alle, die eine flexitarische oder mediterrane Ernährung bevorzugen, ideal, wenn du ein anderes Abendessen möchtest, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Die Wirsingrouladen sind einfach, kostengünstig und schmecken auch denen, die sagen, dass sie kein Gemüse mögen (ausprobiert).
Du kannst sie als leichte Hauptspeise, als vegetarisches Hauptgericht oder auch als warme Vorspeise servieren, wenn du Gäste hast. Und ja, das schmelzende Innere von Provola macht süchtig.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Wirsingrouladen nach neapolitanischer Art.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Blätter Wirsingkohl
- 300 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 150 g Provola
- 4 Scheiben Speck
- 1 Prise Pfeffer
- Salz
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- gehackte Petersilie
Schritte
Salzwasser zum Kochen bringen, die Blätter 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser abkühlen. Trockne sie und entferne den harten Mittelstrunk.
Die Kartoffeln kochen und in einer Schüssel zerdrücken, das Ei, etwas Paniermehl, Parmesan und Petersilie, wenn du sie verwendest, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Füge die Provola in Würfeln hinzu und normalerweise wird Salami verwendet.
Gib einen Löffel Füllung auf jedes Blatt, rolle es und schließe es, indem du die Seiten einschlägst.
Wickle die Rouladen mit den Speckscheiben ein und lege sie in eine Auflaufform, bestreiche die Rouladen mit Öl und wälze sie leicht im Paniermehl.
Lege sie in eine geölte Auflaufform, füge einen Schuss Öl, Paniermehl hinzu und backe sie bei 180°C für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind, in der Pfanne oder in der Fritteuse bei 180° für 12 Minuten.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
WIRSINGROULADEN NACH NEAPELITANISCHER ART
👉 Cleverer Tipp: Blanchiere den Wirsing gerade so lange, bis er weich wird, er sollte elastisch bleiben.
👉 Für ein Top-Ergebnis, benutze mehligkochende Kartoffeln und drücke die Füllung gut aus.
👉 Wenn etwas übrig bleibt, sind sie am nächsten Tag noch besser in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse aufgewärmt.
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FAQ WIRSINGROULADEN NACH NEAPELITANISCHER ART
Kann man Wirsingrouladen nach neapolitanischer Art im Voraus zubereiten?
Absolut ja, du kannst sie einige Stunden vorher zubereiten und sie dann kochen.
Kann ich die Provola ersetzen?
Sicher, Scamorza oder gut abgetropfter Fiordilatte sind auch hervorragend geeignet.
Sind sie für eine vegetarische Ernährung geeignet?
Ja, sie sind 100% vegetarisch, wenn du den Speck weglässt, perfekt auch für die mediterrane Küche.
Kann man sie einfrieren?
Besser nicht, der Wirsing neigt dazu, an Konsistenz zu verlieren. Besser frisch.
