Zucchini-Ricotta-Bällchen
Die Zucchini-Ricotta-Bällchen sind ein einfaches, leichtes und schmackhaftes Rezept, perfekt für die ganze Familie. Innen weich und außen goldbraun, werden diese vegetarischen Bällchen in wenigen Minuten mit frischen Zutaten wie frischen Zucchini, cremiger Ricotta, Parmesankäse und Semmelbrösel zubereitet. Sie können in der Pfanne, im Backofen oder der Heißluftfritteuse für eine noch leichtere Version zubereitet werden.
Ideal als Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood für Buffets, sind die Zucchini-Bällchen auch eine großartige Lösung, um Gemüse zu recyceln und sowohl Erwachsene als auch Kinder glücklich zu machen. Serviert mit einer griechischen Joghurtsauce, werden sie unwiderstehlich und perfekt für jeden Moment!
Entdecke, wie du diese Zucchini-Ricotta-Bällchen weich, schmackhaft und leicht zubereiten kannst, perfekt für ein schnelles und gesundes Essen!
Probiere auch diese Bällchen-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/20
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Zucchini
- 150 g Ricotta
- 50 g Parmesankäse
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- 200 g griechischer Joghurt
- Salz
- Olivenöl extra vergine
Schritte
Die Zubereitung der Zucchini-Ricotta-Bällchen ist sehr einfach, schau dir das Video HIER an.
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Bereite das Gemüse vor
Reibe die Zucchini und hacke Knoblauch und Zwiebel fein. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl extra vergine und brate Knoblauch und Zwiebel einige Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Füge die geriebenen Zucchini hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse sie 5-6 Minuten kochen, bis das Wasser verdampft ist. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Zucchini, Ricotta, griechischen Joghurt und die Eier vermischen
den geriebenen Parmesankäse und die Semmelbrösel hinzufügen. Gut mischen, bis eine weiche, aber formbare Masse entsteht.
Entnehme kleine Portionen des Teigs und forme runde Bällchen.
Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Serviere sie warm oder lauwarm, begleitet von einer Joghurtsauce für einen frischen und cremigen Touch!
Tipps & Aufbewahrung:
Um kompakte und nicht zu feuchte Bällchen zu erhalten, drücke die Zucchini nach dem Kochen gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Du kannst das Rezept mit frischen Kräutern wie Minze, Basilikum oder Petersilie für ein intensiveres Aroma personalisieren.
Wenn du eine knusprigere Version möchtest, wende die Bällchen vor dem Kochen in Semmelbröseln.
Sie sind auch hervorragend in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 15 Minuten oder in der Pfanne mit etwas Öl gebacken.
Bewahre die Bällchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage auf.
Du kannst sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen oder kalt als Snack oder leichte Vorspeise genießen.
Sie können auch im gekochten Zustand eingefroren werden: einfach bei Raumtemperatur auftauen und für ein paar Minuten aufwärmen, um ihre weiche Konsistenz wiederzufinden.
