Der Ofengebackene Romanesco ist eine leckere Beilage, einfach zu machen und sehr schmackhaft.
Der Romanesco hat einen milden und leicht süßen Geschmack, weniger intensiv als der gewöhnliche Brokkoli und weicher als der Blumenkohl, und ist in der Küche sehr vielseitig. Seine Konsistenz bleibt auch nach dem Kochen angenehm und behält eine gute Festigkeit und eine einladende Farbe. Er ist reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Es ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Im folgenden Rezept wird er kurz blanchiert und dann mit wenigen, einfachen Zutaten im Ofen zubereitet und wird zu einem sehr schmackhaften Gericht, das perfekt zu jedem Hauptgericht passt.
Lesen Sie, wie Sie den ofengebackenen Romanesco mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie gewohnt, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Romanesco (groß)
- 100 g Scamorza
- Semmelbrösel
- Grana (gerieben)
- Mandeln
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Zubereitung des ofengebackenen Romanesco
Reinigen Sie den Romanesco, teilen Sie ihn in Röschen und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser.
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, salzen Sie es und lassen Sie die Romanesco-Röschen zehn Minuten lang blanchieren, dann abgießen und in eine Auflaufform geben.Fügen Sie etwas grob gehackte Mandeln, eine Prise Semmelbrösel und eine Prise geriebenen Grana sowie einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für zwanzig Minuten.In der Zwischenzeit schneiden Sie den Scamorza in dünne Scheiben.
Am Ende der Backzeit fügen Sie den Scamorza zu den Romanesco-Röschen hinzu und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten backen, bis er geschmolzen ist.
Servieren Sie Ihren ofengebackenen Romanesco sofort, heiß.
Hinweise
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