Die Lasagne mit Wirsing, Lauch und Speck ist ein einfaches, köstliches und aromatisches Ofengericht. Wir finden die Süße des Wirsings und des Lauchs, die perfekt mit der Würze und Knusprigkeit des Specks harmoniert. Es ist das perfekte Gericht für das sonntägliche Familienessen. Ich habe dann geriebene Mozzarella für Pizza hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie auch normalen Mozzarella verwenden. In diesem Fall empfehle ich jedoch, den Mozzarella mindestens 1 Stunde vorher in ein Sieb zu legen, um das überschüssige Wasser ablaufen zu lassen. Wenn Ihnen Lasagne gefällt, können Sie auch probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Lasagne mit Wirsing, Lauch und Speck
- 1 Packung dünne Eierlasagne
- 1 Lauch
- 1 rote Zwiebel
- 1 Wirsingkohl (groß)
- 150 g Speck in Scheiben
- 250 g Mozzarella für Pizza
- n.B. geriebener Grana Padano
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 l Vollmilch
- 100 g Butter
- 100 g Weizenmehl 00
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
Werkzeuge
- Backform
- Töpfe
- Pfanne
- Löffel
- Schneebesen
Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit Wirsing, Lauch und Speck
Um die Lasagne mit Wirsing, Lauch und Speck zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Wirsing gut, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Streifen. Reinigen Sie auch einen Lauch, indem Sie den Wurzelteil und den grünen Teil oben entfernen, und schneiden Sie dann den Lauch in Ringe. Lassen Sie den Wirsing und den Lauch in einem großen Topf mit Wasser und grobem Salz etwa 30 Minuten bei niedriger Flamme köcheln. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben und braten ihn für ein paar Minuten ohne Gewürze in einer Pfanne an. Legen Sie ihn beiseite.
Bereiten Sie nun die Béchamel vor. Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, fügen Sie jetzt das Weizenmehl 00 hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis Sie eine glatte und homogene Konsistenz erhalten. Dann können Sie die Vollmilch unter ständigem Rühren langsam hinzufügen. Würzen Sie die Béchamel dann mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss und lassen Sie sie eindicken; sie sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Lassen Sie sie bei niedriger Flamme etwa 8 Minuten kochen. Geben Sie nun die Béchamel in eine große Schüssel und legen Sie eine Frischhaltefolie direkt darauf, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet.
Wenn der Wirsing gar ist, lassen Sie ihn abtropfen. Schneiden Sie eine rote Zwiebel in dünne Stücke und braten Sie sie in derselben Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl für ein paar Minuten an, dann fügen Sie den Wirsing und den Lauch hinzu und braten sie etwa 5 Minuten an. Heizen Sie nun den Backofen auf 180 Grad vor. Nehmen Sie eine Auflaufform, es ist Zeit zum Zusammenbauen. Geben Sie zwei Esslöffel Béchamel auf den Boden, legen Sie die Lasagneplatten darauf, dann wieder Béchamel, den Wirsing und den Lauch, darauf den Speck, geriebene Mozzarella für Pizza und eine Prise Grana.
Legen Sie weitere Lasagneplatten darauf und so weiter mit allen Schichten. In der letzten Schicht habe ich dann Béchamel, Wirsing und Lauch, Mozzarella und Grana hinzugefügt, aber nicht den Speck, da er bereits knusprig war; ansonsten wäre er verbrannt. Backen Sie bei 180 Grad in einem heißen Ofen für etwa 30 Minuten. Wenn Sie es noch knuspriger mögen, können Sie es für ein paar Minuten unter den Grill stellen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Ihre Lasagne mit Wirsing, Lauch und Speck ist fertig, köstlich!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die Lasagne maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Wenn Sie keine rote Zwiebel mögen, können Sie sie weglassen oder weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden.
Statt Grana können Sie Parmesan oder Pecorino verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass es intensiver im Geschmack werden könnte.
