Kokosnuss- und Schokoladenmuffins, eine gewinnende und köstliche Kombination für das tägliche Frühstück und den Snack. Das Rezept ist ganz einfach und enthält keine Butter, perfekt für diejenigen, die einen leichten und gleichzeitig köstlichen Kuchen möchten. Ich habe diese Muffins gemacht, weil Giorgia mir eines Nachmittags sagte, dass sie sie am nächsten Tag mit in die Schule nehmen müsste, um Weihnachten zu feiern. Es stimmt, sie haben wenig mit Weihnachten zu tun, aber sie sind sehr einfach zuzubereiten, entzückend für eine Geburtstagsfeier und vor allem super lecker. Hergestellt mit Milch, Mehl, geriebenem Kokos, Pflanzenöl und vielen Schokoladensplittern, sind diese weichen Kokosnuss- und Schokoladenmuffins im Handumdrehen fertig!
Wenn Sie an weiteren Rezepten für Frühstückskuchen interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 250 g Milch
- 100 g geriebener Kokos (rapè)
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 45 g Pflanzenöl
- 100 g Schokoladensplitter
Werkzeuge
- Schüssel
- Muffinförmchen für Muffins oder Cupcakes
- Schneebesen
Schritte
Um die Kokosnuss- und Schokoladenmuffins zuzubereiten, geben Sie die Eier, die Milch und das Öl in eine Schüssel und rühren Sie mit dem Schneebesen. Mischen Sie dann das Mehl, das Backpulver und den geriebenen Kokos in einer anderen Schüssel und fügen Sie alle Pulver zu den Flüssigkeiten hinzu. Rühren Sie erneut, immer mit dem Schneebesen, bis eine klumpenfreie Mischung entsteht.
Fügen Sie dann die Schokoladensplitter hinzu und mischen Sie sie mit einem Löffel oder einem Spatel. Gießen Sie dann ein oder zwei Esslöffel Teig in die Muffinform, in die Sie zuvor die Papierförmchen gelegt haben. Achten Sie darauf, sie nicht zu voll zu machen und lassen Sie etwas Platz bis zum Rand, da sie beim Backen aufgehen werden.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit statischer Funktion für 35 Minuten. Natürlich sind die Backzeiten relativ, da sie vom Ofentyp abhängen, den Sie besitzen. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, der trocken sein sollte. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die Kokosnuss- und Schokoladenmuffins
Die Kokosnuss- und Schokoladenmuffins können an einem kühlen und trockenen Ort 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden, unter einer Glasglocke abgedeckt.
Diese Seite enthält Affiliate-Links, die dieser Website eine kleine Provision einbringen, ohne dass sich der Preis für den Käufer ändert.
FAQ Fragen und Antworten zu den Kokosnuss- und Schokoladenmuffins
Womit kann ich die Milch ersetzen?
Sie können alternativ ein pflanzliches Getränk nach Ihrem Geschmack verwenden.
Wie kann ich den geriebenen Kokos ersetzen?
Sie können die gleiche Menge Mehl hinzufügen.
