Gemischtes Gemüse überbacken im Ofen, ein schnelles und leckeres Rezept, um den Kühlschrank zu leeren. Um ehrlich zu sein, musste ich ein Gemüsebeilage für 8 Personen zubereiten, aber ich hatte nicht genug gleichartiges Gemüse im Haus, um eine großzügige Beilage für alle zu machen. So kam die Idee, alle im Kühlschrank übrig gebliebenen Gemüse der Woche in die Auflaufform zu geben: Ein Fenchel, 5 Karotten, eine Zucchini, eine schöne Süßkartoffel und einige übrig gebliebene Kirschtomaten, die in meinem Kühlschrank nie fehlen, kamen hinzu. Also hier ist mein Blech mit überbackenem gemischtem Gemüse im Ofen. Ich habe es in Eile zubereitet, kurz vor dem Abendessen, und habe nicht einmal daran gedacht, die Zubereitung zu filmen. Aber bevor ich es in eine schöne Servierschale umfüllte, machte ich ein paar Fotos, Berufskrankheit. Als ich es auf den Tisch brachte, wurde es buchstäblich gestürmt, jeder nahm sich eine zweite Portion. Fröhlicher denn je gab ich meinen Gästen das Rezept, die mich währenddessen danach fragten. Und hier bin ich, ich gebe es auch euch, ich bin sicher, es wird euch gefallen, und ja, ich denke, ich werde es bald wieder machen, damit ich auch das Video-Rezept vorbereite, obwohl es wirklich sehr einfach ist. Natürlich kann man auch anderes Gemüse hinzufügen, wie Brokkoli und Blumenkohl, Kürbis, Zwiebeln, Kartoffeln.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für gemischtes Gemüse überbacken im Ofen
- 1 Fenchel
- 5 Karotten
- 1 Süßkartoffel (oder Batate)
- 1 Zucchini
- 10 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel Paniermehl (glutenfrei)
- 1 Esslöffel Parmesan
- nach Geschmack Curry
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Rosmarin
Werkzeuge zur Zubereitung von gemischtem Gemüse überbacken im Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung von gemischtem Gemüse überbacken im Ofen
Wir beginnen damit, die Karotten mit einem Sparschäler zu schälen, sie in Scheiben oder Stäbchen zu schneiden, ich mache ein bisschen von beidem, um meiner Auflaufform Bewegung zu verleihen. Wir waschen sie und geben sie in eine Schüssel. Wir geben sie 2-3 Minuten bei 1000 Watt in die Mikrowelle, ohne etwas in die Schüssel zu geben. Bitte verwenden Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel.
Wir schälen auch eine schöne Süßkartoffel, wenn sie klein ist, verwenden wir ein paar, wir schälen sie, schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften und dann in Scheiben. Wir geben sie in die Schüssel mit den bereits in der Mikrowelle gegarten Karotten.
Wir reinigen und schneiden den Fenchel in Scheiben, waschen ihn und fügen ihn zu dem anderen Gemüse hinzu. Wir schneiden auch die gewaschene Zucchini, zuerst der Länge nach und dann in nicht zu dünne Scheiben. Wir fügen auch die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten hinzu. Wenn Sie Kürbis oder Brokkoli haben, können diese hinzugefügt werden. Da Brokkoli etwas härter ist, können Sie ihn zusammen mit den Karotten in der Mikrowelle garen. Natürlich können Sie nur Wintergemüse verwenden, aber auch Sommergemüse oder, wie ich es gemacht habe, eine Mischung. Auch Auberginen und Paprika, Zucchini und Kartoffeln, Kartoffeln und Paprika, Zwiebeln und Kürbis sind großartig. Es gibt viele Möglichkeiten.
Wir würzen mit Olivenöl, Salz, Curry, Oregano und kleingehacktem Rosmarin auf einem Schneidebrett und vermischen alles mit einem Löffel. Dann fügen wir eine Mischung aus Paniermehl und Parmesan hinzu und mischen gut, damit es an allen Gemüsesorten haftet.
Wir verteilen das Gemüse auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Wir backen im vorgeheizten Umluftofen bei 220-230°C für etwa 20-30 Minuten. Wenn das Gemüse weich ist, können wir den Ofen ausschalten und unser gemischtes Gemüse überbacken im Ofen servieren. Ich versichere Ihnen, es ist köstlich, sogar die Süßkartoffel wird so im Ofen wunderbar, tatsächlich kann ich es kaum erwarten, es wieder zu machen.
