In den letzten Jahren ist der Fenchel-Orangen-Salat bei uns zu Hause zu einer häufigen Beilage geworden. Ich mache ihn in verschiedenen Varianten, die für mich alle ausgezeichnet sind.

Angesichts der Menge an Rezepten, die man so sieht, würde ich sagen, dass es eine weit verbreitete Beilage ist, aber für mich war das nicht immer so, ganz und gar nicht.
Ich erinnere mich noch sehr gut an das erste Mal, als meine Schwiegermutter mich vor mehr als zwanzig Jahren auf diese „absurde“ Idee brachte, Orangen in Salat zu würzen. Und ich erinnere mich sehr gut an meinen ersten Probebissen (denn ich konnte es ja nicht nicht sofort probieren, oder??).
Naja, weder ich noch mein Mann konnten uns mit diesen armen Orangen, gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer, anfreunden. (Salz, ja, weil wir noch in der Phase der schrittweisen Reduzierung waren und ich es noch verwendete). Nach diesem ersten Versuch haben wir es jahrelang nicht mehr probiert! Warum sollten wir schöne und gute Orangen „ruinieren“?! 😅

Dann, einige Jahre später, servierte meine Schwägerin zu einem Weihnachtsessen ihren Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven, der zu meiner Überraschung… mir schmeckte! 😀 Und plötzlich änderte sich alles: Orangen in Salat begannen regelmäßig auf meinem Tisch zu erscheinen.

Diese Anekdote ist einer der Gründe, warum ich nie aufgebe, wenn meine Kinder etwas nicht essen, egal was es ist, denn ich bin mehr als sicher, dass die richtige Rezeptur, die sie ihre Meinung über Gemüse ändern lässt, irgendwann kommen wird, ja, irgendwann wird sie kommen! 😀💪

Der Fenchel-Orangen-Salat, genau dieser, den ihr auf dem folgenden Foto seht, ist die Version, die ich für Weihnachten zubereitet habe. Ich habe ihn mit Rosinen angereichert, die für mich hervorragend zu Orangen passen, und dann schmecken sie meiner Tochter so gut, dass ich sie jetzt überall hinzufüge! 😀

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