Ich koche selten Fleisch, das wisst ihr. Aber der Fall der Rouladen ist, sagen wir mal, emblematisch. 🤭 Wie ich euch im Rezept der Schweinelenden-Rouladen erzählt habe, erscheinen Rouladen selten auf meinem Tisch, und ich kann nicht mal sagen, warum, da wir sie sehr mögen. Ich denke nicht daran, habe nicht die Gewohnheit, zögere, und so vergehen die Jahre, viele. Für diese Rouladen in Sauce mit Rosinen und Mandeln hat es etwa… ähm… fünfundzwanzig, sechsundzwanzig Jahre (vielleicht mehr) gedauert. 😅

Wir hatten sie bei Marco gegessen. Solch gute, aber gute Rouladen, dass wir alle in Lobeshymnen ausbrachen, und ich mir vornahm, sie sofort auszuprobieren. Aber dann, Menschenskinder, sind die Jahrzehnte wie im Flug an mir vorbeigegangen! Wenn ich an diesen Tag zurückdenke, habe ich die Szene ganz lebendig vor Augen, ich sehe Marcos Haus, die Tafelrunde, die Freunde, höre die Fröhlichkeit, erlebe sie noch so, als wäre es vor einem Monat gewesen, und doch sind so viele Jahre vergangen, ich weiß nicht genau, wie viele, aber zu viele, so viele, dass es mir unwirklich erscheint.

Damals war mein Kochstil noch sehr traditionell (traditionell romagnolisch und emilianisch), ich kannte wenig die Küche anderer Regionen und gar nicht die sizilianische, interessierte mich nicht für ethnische Küche, mochte kein Süß-Sauer (erinnert ihr euch, was ich euch über die Orangen in Salaten erzählt habe?). Daher war es für mich eine fast schon revolutionäre Entdeckung, dass man in einem Rezept mit Fleisch Rosinen verwenden konnte, und das mit hervorragenden Ergebnissen, eine mutige Idee. Rückblickend betrachte ich es fast als einen Ausgangspunkt, vielleicht begann ich an jenem Tag langsam meinen Kochstil zu verändern.

Und heute bin ich hier, die Rouladen in Sauce mit Rosinenfüllung sind bereit auf dem Tisch, und sie sind mein persönlicher Tribut an die Erinnerung an diesen schönen Tag von damals. 😊

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Ich hatte kurz die Idee, das Rezept aufzubewahren, bis die Light and Tasty Rubrik mit Rezepten der Erinnerung herauskommt, aber das heutige Thema (genau Rouladen) war eine zu verlockende Gelegenheit, um sie nicht zu nutzen! Denn ich weiß ja nicht, wie viele Jahre vergehen werden, bevor die nächsten Rouladen das Licht der Welt erblicken! 😄

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