Vor ein paar Tagen war ich im Supermarkt und stand plötzlich vor einem Bund frischer Bitterwurzeln. Ich hatte sie nicht im Kopf, aber kennst du das, wenn ein Gemüse dich aus der Theke „ruft“? Ich schaute sie an und dachte: okay, heute koche ich dich.😅 Daneben waren knackige und farbenfrohe Karotten, und in einem Moment hatte ich die Idee, dieses Rezept mit Bitterwurzeln und Karotten mit Curry zu machen, eine schnelle und schmackhafte Beilage, perfekt, um dem Alltagstisch eine andere Note zu verleihen.
Die Bitterwurzeln haben diesen leicht intensiven Geschmack, den ich liebe, besonders wenn ich ihn mit etwas Süßerem ausgleichen kann. Die Karotten, in dünne Streifen geschnitten, machen genau das: sie süßen das Gericht und machen es harmonischer. Und dann kommt das Curry, aufgelöst in Milch, das alles in eine duftende Creme verwandelt. Es ist ein einfaches und leichtes Rezept, ideal, wenn du Gemüse in der Pfanne auf eine etwas andere Art zubereiten möchtest.
Das Schöne daran ist, dass es wirklich in wenigen Minuten zubereitet ist: ein kurzes Blanchieren, eine Pfanne mit Öl und Butter, und diese würzige Sauce, die alles verbindet. Das Ergebnis ist ein buntes, aromatisches und überraschend vielseitiges Gericht. Du kannst es als Beilage servieren oder mit Kichererbsen oder Tofu anreichern, um es in ein Hauptgericht zu verwandeln.
Wenn du auf der Suche nach einer einfachen aber originellen Idee bist, ist dieses Rezept mit Bitterwurzeln und Karotten mit Curry perfekt: Es entsteht aus einem Geistesblitz im Supermarkt und wird zu einem dieser Gerichte, die du gerne wiederholst.