Zubereitung

• Legen Sie die gefrorenen dicken Bohnen direkt in eine Schüssel mit warmem Wasser. Sobald sie zu schmelzen beginnen, können Sie die äußere Haut leicht durchstechen und mit leichtem Druck leicht herausdrücken. Nach diesem Vorgang habe ich die Bohnen gewogen und etwa 650 g erhalten.

  

• Geben Sie nun etwa einen Liter Wasser in einen Topf, sobald es kocht, fügen Sie das grobe Salz und die geschälten dicken Bohnen hinzu. Lassen Sie es etwa 15/20 Minuten kochen, die Bohnen sollten gut durchgegart sein. Lassen Sie sie abtropfen und vollständig abkühlen.

  

• Platzieren Sie die dicken Bohnen in einem Mixer und schalten Sie ihn ein, bis Sie ein Püree erhalten. Setzen Sie sie nicht alle auf einmal ein, sonst wird der Mixer zu voll, ich empfehle, sie mindestens in zwei Portionen hinzuzufügen.

  

• Auf einer bemehlten Fläche legen Sie das dicke Bohnenpüree, ein Ei und etwa 100 g Mehl, mit bemehlten Händen beginnen Sie zu kneten. Ich empfehle, nach und nach das restliche Mehl hinzuzufügen, um die Konsistenz zu regulieren. Der Teig sollte weich, aber gut formbar sein. Ich habe insgesamt etwa 300 g Mehl hinzugefügt.

  

• Teilen Sie den Teig in sechs oder sieben Teile, formen Sie mit jedem Teil etwa fingerdicke Würstchen. Schneiden Sie die Gnocchi mit einem bemehlten Messer in etwa 1,5 cm lange Stücke.

  

• Legen Sie die Gnocchi auf eine bemehlte Fläche. Sie können sie sofort genießen oder, falls Sie es vorziehen, legen Sie sie auf ein bemehltes Tablett, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, nehmen Sie sie vom Tablett und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um sie später zu genießen. Mit diesen Mengen habe ich etwa 1 kg Gnocchi erhalten.