Wenn Sie Gäste haben und nicht die üblichen Vorspeisen anbieten möchten, probieren Sie den schnellen salzigen Kuchen mit Artischocken, sehr einfach, schmackhaft und mit wenigen Zutaten zubereitet. Mit einer Überraschung in jeder Artischocke!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6/8 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

5 Artischocken (mit einem Gesamtgewicht von ca. 700 g)
1 Zitrone
100 g Wurst (kleine Kugeln, Wurstkugeln)
60 g Béchamelsauce
1 Blätterteig (rund, mit einem Gewicht von 230 g)
n.B. feines Salz
n.B. Olivenöl
n.B. geriebener Parmesankäse
n.B. grobkörniges Salz

Schritte

Reinigen Sie die Artischocken, lassen Sie ein Stück Stiel dran und legen Sie sie in Wasser mit Saft und Schale einer Zitrone.
Schneiden Sie sie in Hälften. Sie können entscheiden, ob Sie die Spitzen abschneiden und den inneren Teil entfernen möchten, bevor oder nachdem Sie sie gekocht haben.
Kochen Sie die Artischocken in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten. Sie sollten zart, aber nicht zu weich sein. Lassen Sie sie gut abtropfen, ohne sie zu sehr zu beschädigen, sie sollten intakt bleiben.
Falls Sie es vorher nicht getan haben, schneiden Sie die Spitzen ab und reinigen Sie den inneren Teil.
Decken Sie ein Backblech mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier ab, legen Sie einen runden Blätterteig darauf und streichen Sie eine Schicht Béchamelsauce. Darüber streuen Sie geriebenen Parmesankäse.
Würzen Sie die Artischocken mit etwas feinem Salz und Olivenöl. Geben Sie etwas Wurst, die Sie zuvor in der Pfanne angebraten haben, hinein. Ich habe Wurstkugeln verwendet und eine halbe Kugel pro Artischockenhälfte hineingelegt.
Platzieren Sie die Artischocken in der Backform. Versuchen Sie, die überstehenden Ränder des Blätterteigs aufzurollen, und legen Sie ihn dann um die Artischocken wie eine Krone. Würzen Sie die Oberfläche mit etwas Salz und Olivenöl, und backen Sie sie bei 180° für etwa 25 Minuten.
Ein Genuss für den Gaumen!