Schritte

• Geben Sie das trockene Brot, den Knoblauch, die Petersilie und den Oregano in einen Mixer und beginnen Sie, alles zu zerkleinern. Fügen Sie das Öl hinzu, bei Bedarf eine Prise Salz.

  

• Zerkleinern Sie alles, bis Sie eine ziemlich feine Mischung erhalten.

  

• Geben Sie ein wenig Öl in eine Antihaftpfanne, fügen Sie das aromatisierte Paniermehl hinzu und rösten Sie es gut an. Es sollte knusprig sein. Geben Sie es dann auf einen Teller.

  

• Beginnen Sie mit der Reinigung der Sardellen. Meine hatten nur die innere Gräte zu entfernen.

  

• Spülen Sie sie unter Wasser ab, legen Sie sie auf einen Teller auf ein Handtuch, tupfen Sie sie mit einem weiteren Handtuch ab, um einen Teil des überschüssigen Wassers zu entfernen.

  

• Schneiden Sie die Sardellen der Länge nach zur Hälfte und dann in drei Teile vertikal.

  

• Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und eine fein gehackte Frühlingszwiebel. Fügen Sie die zuvor geschnittenen Sardellen hinzu.

  

• Salzen, fügen Sie die gehackten Kapern hinzu und beenden Sie das Garen. Es dauert etwa fünfzehn Minuten.

  

• In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghettoni in reichlich gesalzenem Wasser. Sie sollten ziemlich al dente gekocht werden, dann nehmen Sie sie direkt aus dem Topf mit einem Spaghettischöpfer in die Pfanne mit der Sauce. Fügen Sie ein wenig Kochwasser hinzu und schwenken Sie die Pasta, um sie gut zu würzen.

  

• Servieren Sie und streuen Sie reichlich gewürztes Paniermehl darüber.

  
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