Die Filoteigdreiecke mit Gemüse sind eine wirklich leckere Vorspeise oder ein Hauptgericht, knusprig und würzig, sehr einfach zuzubereiten. Sie können das Gemüse verwenden, das Sie zu Hause haben. Für die vegane Version ersetzen Sie die Butter durch Öl, sie werden genauso schmackhaft sein.

Blätterteigstern mit Emmentaler und Speck

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 3/4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

400 g Zucchini (2 schöne Zucchini)
300 g Karotten (2 schöne Karotten)
200 g Paprika (2 Paprika)
1 Stängel Sellerie
3 Stängel Petersilie
nach Bedarf Olivenöl
nach Bedarf feines Salz
1 Rolle Filoteig (7 Blätter ca. 35×50 cm jeweils)
50 g Butter (Aromatisiert oder Öl für die vegane Version)

Schritte

Waschen Sie das Gemüse, säubern Sie es und schneiden Sie es in ziemlich kleine Stücke. Waschen und hacken Sie Petersilie und Sellerie fein. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, geben Sie die Paprika hinzu.
Braten Sie für ein paar Minuten an und fügen Sie dann Karotten und Zucchini hinzu.
Salzen, das Petersilien- und Selleriehack hinzufügen, umrühren und 10-15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Geben Sie die aromatisierte Butter in einen Behälter und schmelzen Sie sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle.
Legen Sie ein Filoteigblatt auf eine Fläche und bestreichen Sie es mit etwas geschmolzener aromatisierter Butter.
Nun geben Sie einen Löffel der Gemüsemasse auf den Filoteig.
Falten Sie das Blatt in der Mitte.
Falten Sie es dann erneut in der Mitte.
Falten Sie es nun diagonal, bis Sie den Boden des Filoteigs erreicht haben. Versuchen Sie, das Endstück in eine Falte zu stecken, um es besser zu verschließen. So verfahren Sie mit allen Blättern.
Legen Sie die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180° für etwa 25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten.
Sie sollten schön goldbraun und knusprig sein.