Das Sandwich Zingara ischitana ist eine typische Spezialität der Insel Ischia, die 1977 im Lokal „La Virgola“ in Ischia Ponte entstand.
Kreiert von Nello Massa und Massimo Acunto im Sommer 1977, während des touristischen Booms, wurde das Sandwich zu einem Symbol der ischitanischen Küche.
Es wird für seine Einfachheit und den authentischen Geschmack geschätzt und ist eine Ikone der ischitanischen Gastronomie: süßer roher Schinken, Fiordilatte, Eiertomaten, Eisbergsalat und Mayonnaise, alles zwischen zwei Scheiben Pane Cafone eingeschlossen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Scheiben Pane Cafone
- nach Bedarf roher Schinken (vorzugsweise aus Carpegna oder Parma)
- 1 Fiordilatte aus Agerola
- 1 Salattomate
- nach Bedarf Mayonnaise
- nach Bedarf Eisbergsalat
Schritte
Bestreiche beide Scheiben Brot mit einer Schicht Mayonnaise.
Lege den rohen Schinken, den Salat, die in Scheiben geschnittene Fiordilatte und die Tomaten darauf.
Schließe das Sandwich und drücke es leicht zusammen.
Grille das Sandwich auf einer heißen Platte und drehe es, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Heiß servieren, in zwei Hälften geschnitten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches Brot ist Pane Cafone und durch welches Brot kann ich es ersetzen?
Pane Cafone ist ein traditionelles neapolitanisches Brot, das durch eine lange Gärung, eine dicke und knusprige Kruste und eine hohe, weiche und luftige Krume gekennzeichnet ist.
Es hat eine große und runde oder längliche Form, mit einer dicken, intensiv gefärbten Kruste und einer weißen, sehr schmackhaften Krume.
