Die Rigatoni mit Mascarpone-Tomatensauce sind schnell zubereitet, und ich bin sicher, dass sie euch mit ihrem zarten, aber entschiedenen Geschmack überraschen werden. Ich liebe ihre Cremigkeit und den Geschmack von Oregano, der den Geschmack verstärkt.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

30 g Butter
1 Zwiebel (ca. 50 g)
350 ml Tomatenpassata
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise feines Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Prise getrockneter Oregano
250 g Mascarpone
320 g Rigatoni
2 Prisen grobes Salz

Zubereitung

In einer großen Pfanne die Butter geben, schmelzen lassen und die gewaschene, geschälte und fein geschnittene Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze ein paar Minuten anbraten.
Jetzt die Tomatensauce, die Brühe (entweder Gemüse- oder Fleischbrühe), den Oregano, das feine Salz und den Zucker hinzufügen.
Die Sauce weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser füllen, sobald es kocht, das grobe Salz und die Pasta hinzufügen. Die Pasta al dente kochen.
Den Mascarpone in die Pfanne geben und gut umrühren, um alle Zutaten zu verbinden. Sie erhalten eine glatte und klumpenfreie Sauce.
Die Pasta mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen, direkt in die Pfanne geben, alles vermischen und heiß servieren, damit die Sauce gut an den Rigatoni haftet.
Wenn die Sauce zu trocken ist, können Sie etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Und guten Appetit!