Ich liebe Fenchel in jeder Form, ob roh oder gekocht. Dieser gratinierte Fenchel mit Béchamelsauce ist wirklich lecker. Ich habe sie nicht vorher gekocht, daher ist die Backzeit etwas länger, aber ich mag sie so lieber, weil sie knackiger bleiben. Hier finden Sie einige Rezepte mit Fenchel:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Fenchel (gereinigt, etwa zehn nicht zu große)
- 350 g Béchamelsauce
- 50 g Montasio
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Olivenöl
Schritte
Waschen und reinigen Sie den Fenchel, entfernen Sie die äußeren Blätter, die härter sind, und einige Fasern.
Schneiden Sie den Fenchel nun in Viertel, meine waren nicht besonders groß, also habe ich einige in vier und andere in sechs Stücke geschnitten.
Legen Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier aus und platzieren Sie darauf die Fenchelstücke. Würzen Sie nun mit etwas Salz und Öl.
Gießen Sie die Béchamelsauce darüber und versuchen Sie, sie so gut wie möglich zu bedecken.
Reiben Sie nun reichlich Montasio-Käse darüber. Sie können auch Parmesan oder einen anderen Hartkäse Ihrer Wahl, der sich leicht reiben lässt, verwenden.
Backen Sie bei 180° für etwa 45 Minuten. Die letzten 10 Minuten überbacken, aber oft kontrollieren, um zu vermeiden, dass der Fenchel anbrennt.
Tipps und Ratschläge
Gratinierter Fenchel mit Béchamelsauce ist eine wirklich leckere Beilage. Ich habe es vorgezogen, sie nicht vorher zu blanchieren, daher ist die Backzeit etwas länger. Hier sind weitere Rezepte mit Fenchel:
